10 Herkullista Karnataka-aamiaisreseptiä, Jotka Sinun On Kokeiltava

2024 Kirjoittaja: Cecilia Ryder | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:20

Oletko kotoisin Karnatakasta? Rakastatko paikallista ruokaa? Jos kyllä, niin tämä viesti on vain sinulle! Täällä on upeita reseptejä, jotka korostavat Karnatakan keittiön taikaa!

Haluatko tietää, mitkä herkulliset reseptit ovat? Katso meidän valitsemamme parhaat namin Karnataka-aamiaisreseptit, joista tulee osuma perheellesi. Ja arvaa mitä, voit tehdä näistä kotona miinus monta hässäkkää!

Karnatakan aamiaisreseptit - Top 10:

1. Voi Dosa:

Ruokalaji on peräisin Davanageresta, Karnatakan kaupungista. Se on täydellinen aamiainen hemmottelemaan perhettäsi sunnuntaiaamuisin. Voit tarjoilla astian paistettua kookospähkinää ja perunamuusia.

Tarvitset:

• Riisimurot
• Urad Dal
• Esikuumennettua riisiä
• Fenugreek-siemenet
• Puhdistettu jauho
• Keittosoodaa
• Voi
• Suola

Miten:

• Liota dalia ja riisiä sarviapilalla erikseen yön yli.
• Tyhjennä vesi ja jauhaa kastettu riisi.
• Lisää liotettu dal, puhdistetut jauhot ja paisutettu riisi tahnaan.
• Sekoita uudelleen ja lisää suolaa.
• Anna sen käydä useita tunteja.
• Lisää ruokasoodaa seokseen.
• Kuumenna pannu ja kaada seos kauhaan. Levitä se ohuesti ja voimakkaasti keskeltä ympyrän muodostamiseksi.
• Lisää voita
• Keitä, kunnes se muuttuu rapeaksi ruskeaksi

2. Tomaatti Dosa:

Kuva: Lähde

Se on spin-off suositulle dosalle. Tuoreet tomaatit lisäävät sen punaista väriä ja ainutlaatuista makua. Sinun tulisi liottaa riisiä yön yli parhaan tuloksen saavuttamiseksi.

Tarvitset:

• Silputut tomaatit
• Riisi
• Tuore kookospähkinä
• Suola
• Öljy
• Kuminansiemenet
• Vihreät chilit

Miten:

• Liota riisi vedessä ja anna sen käydä
• Jauhaa riisi kaikkien ainesosien kanssa paitsi öljy ja suola.
• Lisää vettä sekoittamiseksi tasaisesti. Lisää sitten suolaa.
• Kuumenna pannu ja lisää öljyä.
• Kaada kauhan seos. Levitä se ohuesti ja voimakkaasti keskeltä ympyrän muodostamiseksi.
• Anna sen kypsyä rapeaksi.
• Tarjoile se kuumana kookospähkinän kanssa.

3. Pundi Gatti tai riisi-nyytti:

Kuva: Lähde

Se on helppo resepti Karnatakan alueelta. Se on myös melko herkullinen. Se maistuu parhaiten, kun sitä tarjoillaan sambarin ja punaisen kookospähkinän kanssa.

Tarvitset:

• Dosa Rice
• Raastettua kookospähkinää
• Tavallinen riisi
• Suola
• Curry lähtee
• Sinapinsiemenet
• Kookosöljy

Miten:

• Liota molempia riisityyppejä tunnin ajan.
• Jauhaa sekoitettu riisi vedellä ja raastetulla kookospähkinällä.
• Lisää siihen suolaa ja kaada wokiin.
• Lisää siihen lämmitettyjä sinapinsiemeniä ja muita mausteita ja lämmitä wok.
• Sekoita, kunnes neste muuttuu taikinaksi.
• Sammuta lämpö ja anna seoksen jäähtyä hieman. Tee soikeat pallot taikinalla.
• Laita ne tyhjäkäynnille ja keitä höyryllä 20 minuuttia.
• Tarjoile heitä kuumana.

4. Neer Dosa:

Kuva: Lähde

Karnataka-herkku on ihanteellinen kaloritietoisille ihmisille, jotka haluavat hemmotella makuhermojaan. Voit tehdä tämän käyttämällä juoksevaa riisiseosta. Tarjoile se kuumana chutneyn kanssa.

Tarvitset:

• Öljy
• Vesi
• Suola
• Raastettua kookospähkinää
• Liotettu riisi

Miten:

• Jauhaa kookos ja riisi tasaiseksi tahnaksi.
• Lisää siihen suolaa ja vettä.
• Kuumenna tarttumaton pannu pienellä öljyllä ja kaada riittävä seos.
• Kaada kauhan seos. Levitä se ohuesti ja voimakkaasti keskeltä ympyrän muodostamiseksi.
• Keitä sitä, kunnes se muuttuu teräväksi.

5. Akki Rotti:

Se on Karnatakan allekirjoitusruoka. Voit tarjoilla sitä aamiaiseksi tai muuhun ateriaan. Tarjoile kookospähkinän tai dalin kanssa.

Tarvitset:

• Raastettua kookospähkinää
• Riisijauho
• Vihreät chilit
• Sipuli
• Korianterin lehdet
• Curry lähtee
• Tilli lähtee
• Suola
• Kuminansiemenet
• Öljy

Miten:

• Sekoita kaikki ainesosat kulhoon paitsi öljy.
• Lisää vähän vettä ja tee pehmeä taikina.
• Voitele pannu ja taputtele taikinaa sen pinnalle.
• Laita kaasuliesi päälle ja tee reikä levitetyn taikinan keskelle.
• Kaada öljyä reiän läpi.
• Keitä, kunnes roti on rapea ja ruskea.
• Käännä ja keitä minuutti.

6. Karnataka Upma kookospähkinällä:

Se on astia, joka on varma laukaus lapsillesi. Inkivääri ja kookos lisäävät astian makua.

Tarvitset:

• Rava / mannasuurimot
• Viipaloitu sipuli
• Keittiö kuningas masala
• Hienonnetut vihreät chilit
• Vihreät herneet
• Chana dal
• Sinapinsiemenet
• Urad dal
• Hienoksi hienonnettu inkivääri
• Asafoetida
• Öljy
• Suola
• Curry lähtee
• Raastettua kookospähkinää

Miten:

• Kuivaa paahdettu mannasuurimot ja pidä se syrjässä.
• Kuivat paahdetut sinapinsiemenet ja paista dals, kunnes ne ovat ruskeat.
• Lisää Asafoetida
• Hauduta currylehdet ja chilit öljyssä.
• Lisää viipaloidut sipulit ja paista.
• Lisää raastettua inkivääriä ja herneitä.
• Lisää vesi ja suola. Keitä seos.
• Lisää sitten Kitchen king masala.
• Lisää rava / mannasuurimot ja jatka sekoitusta.
• Se sakeutuu vähitellen.
• Koristele kookospähkinällä ja tarjoile.

[Lue: Yummy Indian Vegetarian Breakfast Recipes]

7. Tomaattikarry / Tomaatti Gojju:

Se on Karnatakan erikoisuus, jonka voit tehdä kotona ilman vaivaa. Voit tarjoilla sitä kuumana erilaisten intialaisten leipien kanssa. Voit paksu curry kuin pizza täytettä.

Tarvitset:

• Pilkotut tomaatit
• Silputtu sipuli
• Kuminansiemenet
• Sinapinsiemenet
• Öljy
• Vihreät chilit
• Asafoetida
• Suola
• Vesi
• Inkivääri tahna
• Raastettua kookospähkinää
• Unikonsiemeniä
• Cilantro

Miten:

• Jauhaa kastetut unikonsiemenet kookospähkinällä.
• Pilko chilit.
• Paista kuminaa ja sinapinsiemeniä öljyssä.
• Lisää sipulit ja paista.
• Lisää sitten tomaatit ja keitä.
• Lisää kookospähkinä ja unikonpasta. Lisää suola ja vesi.
• Ripottele hienonnettua korianteria.

8. Helppo porkkana Halwa:

Se on terveellinen makea ruokalaji, joka on valmistettu porkkana. Se maistuu mahtavalta, ja voit palvella tätä lapsille aamiaiseksi rotilla, chapattilla tai parathoilla. Älä käytä liikaa sokeria pitämään välilehteä kalorimäärässä.

Tarvitset:

• Rusinat
• Pilkotut mantelit
• Ghee
• Maitotiiviste
• Raastetut porkkanat

Miten:

• Hauduta mantelit ja rusinat. Pidä ne syrjässä.
• Lisää porkkanat ja paista matalalla lämmöllä.
• Kaada maitoon ja sekoita.
• Lisää paistetut mantelit ja rusinat.
• Tarjoile se jäähdytettynä.

9. Chitranna tai sitruunariisi:

Chitranna on yksi perinteisimmistä eteläisen Karnatakan aamiaisresepteistä. Voit tarjoilla sitä Raitan tai kookospähkinän kanssa. Voit kokata tämän viikonlopun erikoisuutena rikkomaan idlien ja dosojen yksitoikkoisuuden.

Tarvitset:

• Basmati-riisi
• Sinapinsiemenet
• Sitruunamehua
• Kuivatut punaiset chilit
• Chana Dal
• Urad Dal
• Asafoetida
• Kurkumajauhe
• Raastettua kookospähkinää
• Curry lähtee
• Paahdettuja maapähkinöitä
• Öljy
• Suola

Miten:

• Kypsennä riisi ja pidä se syrjässä.
• Saute dals, kuivatut punaiset chilit ja asafoetida
• Lisää sinapinsiemenet ja maapähkinät currylehdillä.
• Lisää seuraavaksi kurkumajauhe.
• Kaada nyt riisi, sitruunamehu ja suola.
• Heitä kaikki hyvin ja tarjoile raastetulla kookospähkinällä.

10. Ragi Roti:

Ruskea roti on maukas ja terveellinen. Voit tarjoilla sitä currylla, chutneilla jne. Jos aiot tarjoilla sitä lapsille, käytä sen valmistamiseen vähemmän vihreitä chilejä.

Tarvitset:

• Ragi-jauhot
• Vihreät chilit
• Raastettua tuoretta kookospähkinää
• Silputtu sipuli
• Korianterin lehdet
• Kuminansiemenet
• Suola
• Öljy

Miten:

• Sekoita kaikki ainekset, vesi ja kuuma öljy taikinaksi.
• Jaa taikina pyöreiksi palloksi.
• Rasvaa pannu ja litistä taikinapallo ympyräksi.
• Paahda se öljyllä rapeaksi.
• Tarjoile sitä suoraan pannusta.

Nämä ovat vain muutama yksinkertainen Karnataka-aamiaisresepti, joita voit kokeilla keittiössäsi. Mausta aamiaismenusi ja katso, kuinka lapsesi syövät aamiaisen hetkessä näiden suosittujen ruokien kanssa!

Oletko koskaan kokeillut näitä Karnataka-reseptejä aamiaiseksi? Kerro meille, mikä on perheesi suosikki. Jos sinulla on enemmän terveellisiä ja namia aamiaisideoita lapsille, jaa ne meille kommentoimalla alla olevaan kenttään!