15 Nopeaa Ja Helppoa Kevyttä Intialaista Kasvisruokaruokaa

2024 Kirjoittaja: Cecilia Ryder | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:20

Sinä vain. ei voi. saada. tarpeeksi namia intialaista kasvisruokaa! Intialaisilla kasvisruokillaan on juuriltaan uskonnollinen voima houkutella makuhermojasi vaihtelevalla maullaan ja rikkaalla aromillaan.

Mutta kenellä on aikaa kokata illallinen 8–12 tunnin työskentelyn jälkeen ?! Onneksi meillä on korjaus sinulle. Kokeile näitä erittäin nopeita 15 maukasta intialaista kasvisruokaruokaa. Rullaa alas!

15 intialaista kasvisruokaruokaa, joita sinun on kokeiltava

• 5 kevyttä ja terveellistä intialaista kasvisillallista
• 5 nopeaa intialaista kasvisillallista
• 5 pääruokaa intialaista kasvisillallista

5 kevyttä ja terveellistä intialaista kasvisillallista

1. Paneer Tikka

Tarjoilee - 2; Kypsennysaika - 30 min

Vain kourallinen ainesosia, ja voit saada ravintolamaisia ruokia kotona! Kokeile tätä nopeaa ja helppoa paneer tikka -resepti.

Ainekset

• 1 kuppi paneeripaloja
• ½ kupin vihreää paprikan neliötä
• 1 kuppi punasipulin neliötä
• ½ kuppia ripustettua juustoa
• 2 rkl hapankermaa
• 2 rkl sinappiöljyä
• 1 tl punaista chilijauhetta
• ½ tl kurkumajauhetta
• ½ tl chaat masala
• ½ tl garam masala
• 1 tl kumina-jauhetta
• 1 tl korianterijauhetta
• ½ tl inkivääri-valkosipulitahnaa
• Suolaa maun mukaan
• 1 rkl oliiviöljyä
• Cilantro koristeeksi

Kuinka valmistautua

1. Sekoita juustomassa, kaikki mausteet, suola ja sinappiöljy kulhoon.
2. Heitä paneerikuutiot, paprikan neliöt ja sipulin neliöt. Peitä kaikki paneelikuutioiden sivut hyvin.
3. Pujota paneeri, paprika ja sipulit bambu- tai teräsvarrella.
4. Kuumenna grillipannu ja lisää oliiviöljy.
5. Lisää vartaat ja keitä 2 minuuttia kummallakin puolella.

2. Vähähiilinen Daal

Tarjoilee - 2; Kypsennysaika - 30 min

Vähähiilihydraattinen, runsaasti proteiinia sisältävä - tämä daal- tai dahl-keitto on todellinen esimerkki perinteisestä ruoanlaitosta, joka tapaa uuden ajan ruoanlaittoa.

Ainekset

• ½ kuppi punaista linssiä
• 1 tl kumina siemeniä
• 2 tl gheea
• 3 valkosipulinkynttä, hienonnettu
• 1 kuiva punainen chili
• Suolaa maun mukaan
• ½ tl kurkumajauhetta
• Cilantro koristeeksi
• ⅔ kuppi vettä

Kuinka valmistautua

1. Paista kypsennä daali käyttämällä ⅔ kupillista vettä, ripaus suolaa ja kurkumajauhetta.
2. Lisää ghee pannulla.
3. Lisää kuiva punainen chili ja kuminan siemenet. Anna sen roiskua 10 sekunnin ajan.
4. Lisää hienonnettu valkosipuli ja anna sen muuttua ruskeaksi.
5. Kaada keitetty daal ja anna sen kiehua keskiliekillä.
6. Koristele korianterilla ja hieman lisää gheeä.

3. Ravitseva Lauki (Bottlegourd)

Tarjoilee - 2; Valmistusaika - 20 min

Yksinkertainen ja ravitseva, tämä kodikas lauki-curry on tarkoitettu sinulle, jos olet laihduttamassa. Lauki toimii hämmästyttävän hyvin laihtumiseen ja on myös hyvä ihollesi.

Ainekset

• 1 kuppi kuutioitu lauki (pullokurpitsa)
• 1 tl sinapinsiemeniä
• 1 kuiva punainen chili
• ½ tl kurkumajauhetta
• ½ teelusikallista kuminajauhetta
• Muutama currylehti
• 1 rkl oliiviöljyä
• ½ kupillista vettä
• Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Kuumenna oliiviöljy pannulla.
2. Lisää sinapinsiemenet ja currylehdet.
3. Heitä lauki-kuutiot, suola, kurkuma ja kuminajauhe. Sekoita paistamalla 4-5 minuuttia keskiliekillä.
4. Lisää veteen, peitä kansi ja anna sen kiehua 5-10 minuuttia.

4. Pumpkin Stir-Fry

Tarjoilee - 2; Kypsennysaika - 30 min

Tämä makea ja suolainen kurpitsa-curry räjäyttää mielesi. Kaksi vastakkaista makua sulautuvat täydellisesti ja osuvat oikeisiin muistiinpanoihin makuhermoissa.

Ainekset

• 1 kuppi kuutioitua kurpitsaa
• ½ tl sinapinsiemeniä
• ¼ teelusikallinen sarviapilansiemeniä
• ¼ tl fenkolin siemeniä
• 1 kuiva punainen chili
• ½ tl kurkumajauhetta
• 1 pieni vihreä chili, hienonnettu
• Suolaa maun mukaan
• 2 rkl oliiviöljyä
• ½ kupillista vettä
• Cilantro koristeeksi

Kuinka valmistautua

1. Lisää oliiviöljyä pannulle.
2. Lisää sinapinsiemenet, fenkoli ja sarviapilansiemenet. Anna heidän roiskua 5 sekunnin ajan.
3. Lisää kuiva punainen chili ja paista 5 sekuntia.
4. Lisää kurpitsa kuutiot, suola, kurkuma jauhe ja hienonnettu vihreä chili.
5. Sekoita ja keitä 3 minuuttia.
6. Lisää vähän vettä, peitä kansi ja keitä 5 minuuttia.
7. Avaa kansi ja paista sekoittaen vielä 10 minuuttia.
8. Koristele korianterilla.

5. Mausteinen Quinoa Khichdi

Terveellinen tapaa mausteisen tässä ruokalajissa. Tämä khichdi on erittäin nopea ja vaivaton.

Tarjoilee - 2; Kypsennysaika - 30 min

Ainekset

• ½ cup quinoa
• ⅔ kuppi vettä
• ¼ kuppi sokerimaissi
• ½ kuppia keitetyt mustat pavut (tai muut jääneet pavut, jotka voivat lisätä makua ja tekstuuria quinoa khichdiin)
• ½ tl murskattuja korianterinsiemeniä
• ½ teelusikallista kuminajauhetta
• 1 keskipitkä punainen chili, hienonnettu
• ½ tl Kashmirin punaista chilijauhetta
• Ripaus kurkumaa
• 2 rkl ghee
• Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Lisää kattilaan quinoa ja vesi kattilaan ja anna sen kypsyä.
2. Lämmitä toisessa pannussa ghee ja lisää murskatut korianterinsiemenet, kuminajauhe, hienonnettu punainen chili, Kashmirin punainen chili, kurkuma, maissi ja mustat pavut.
3. Sekoita paista 4-5 minuuttia.
4. Pörrö quinoa haarukalla ja lisää se pannulle.
5. Lisää suola ja nakata yhdistääksesi kaiken.
6. Koristele korianterilla.

5 nopeaa intialaista kasvisillallista

6. Baingan Ka Bharta

Tarjoilee - 4; Kypsennysaika - 30 min

Savuinen ja maukas baingan ka bharta on intialainen herkku (myös Välimeren alueen suosittu resepti), jonka valmistaminen vaatii vain vähän vaivaa.

Ainekset

• 1 iso munakoiso (baingan)
• 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettu
• 1 keskikokoinen tomaatti, hienonnettu
• 2 vihreää chiliä, hienonnettu
• 1 tl kumina-jauhetta
• 1 tl korianterijauhetta
• 1 tl ghee
• 2 rkl oliiviöljyä
• ½ tl Kashmirin punaista chilijauhetta
• Suolaa maun mukaan
• Cilantro koristeeksi

Kuinka valmistautua

1. Aseta munakoiso kaasupolttimelle ja paista se. Voit myös höyryttää sitä.
2. Kuori iho veitsellä.
3. Sose munakoiso haarukan takaosalla.
4. Kuumenna oliiviöljy pannulla.
5. Lisää hienonnettu sipuli ja anna sen paistua 2 minuuttia keskiliekillä.
6. Lisää tomaatit ja paista 2 minuuttia.
7. Lisää vihreät chilit, korianterijauhe, kumina-jauhe, suola ja Kashmirin punainen chilijauhe. Keitä minuutti.
8. Lisää soseutunut munakoiso ja suola. Yhdistä kaikki.
9. Keitä vielä yksi minuutti.
10. Ripottele päälle teelusikallinen gheeä ja koristele korianterilla.

7. Rapea Bhindi Fry

Tarjoilee - 2; Valmistusaika - 25 min

Lähes jokainen intialainen rakastaa rapeaa ja maustavaa bhindi- tai okra-paista. Yhdistä se roti / chapati / chawal (riisi) kanssa, ja tiedät miksi.

Ainekset

• 1 kuppi viipaloitua bhindi tai okra
• 2 tl korianterijauhetta
• 1 tl kumina-jauhetta
• Ripaus kurkumajauhetta
• 1 vihreä chili, hienonnettu
• Suolaa maun mukaan
• 2 rkl oliiviöljyä

Kuinka valmistautua

1. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää viipaloitu bhindi.
2. Lisää suola, korianterijauhe, kumina-jauhe, kurkumajauhe ja vihreät chilit.
3. Sekoita ja keitä 2 minuuttia.
4. Peitä kansi ja keitä 8-10 minuuttia.

8. Aloo Palak

Tarjoilee - 4; Kypsennysaika - 30 min

Nauti pinaatin hyvyydestä yhdessä herkän, pehmeän perunan kanssa. Voit maistella sitä rotilla, parathalla tai chapatilla.

Ainekset

• 2 isoa perunaa
• 1 ½ kupillista pinaattia
• 2 neilikkaa
• 1 kardemumma
• ½ tuuman kaneli
• ½ tl garam masala
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 vihreä chili, hienonnettu
• 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettu
• 1 pieni tomaatti, hienonnettu
• ½ tl inkivääri-valkosipulitahnaa
• 1 tl kumina siemeniä
• Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Paista perunat paineella.
2. Kun he kypsentävät, tee tahna sipulia, tomaattia ja vihreää chiliä.
3. Kuumenna öljy pannulla.
4. Lisää neilikka, kardemumma, kaneli ja kumina siemenet ja lisää pinaattipasta.
5. Lisää sipulipasta pannulle.
6. Lisää suola ja inkivääri-valkosipulipasta.
7. Sekoita paistamalla 5-7 minuuttia keskiliekillä.
8. Lisää pinaattipasta, peitä ja keitä 5 minuuttia keskiliekillä.
9. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi.
10. Lisää perunat pannulle.
11. Sekoita ja sekoita hyvin.
12. Lisää vähän vettä, peitä ja keitä 5-8 minuuttia.
13. Ripottele garam masalaa.

9. Patta Gobi Matar

Gobi tai kaali, ristikukkainen vihannes, on erittäin terveellistä. Vihreiden herneiden (tai matarin) lisääminen voi viedä yksinkertaisen kaali-paista curryn maun eri tasolle.

Tarjoilee - 2; Kypsennysaika - 30 min

Ainekset

• 1 kuppi silputtua kaalia
• ¼ kuppi pakastettuja herneitä
• 1 tl kumina siemeniä
• 2 neilikkaa
• Ripaus kurkumaa
• 2 rkl oliiviöljyä / riisileseöljyä
• Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Lisää öljyä pannulle.
2. Lisää neilikka ja kuminan siemenet.
3. Anna heidän roiskua 10 sekunnin ajan.
4. Lisää silputtu kaali, suola ja kurkuma.
5. Sekoita paistamalla 4 minuuttia.
6. Lisää jäädytettyjä herneitä, vähän vettä ja peitä kansi.
7. Anna sen kiehua 5 minuuttia.
8. Anna sen sekoittaa hyvin ja keitä vielä 4-5 minuuttia. Illallinen on valmis!

10. Jeera Aloo

Erittäin nopea ja erittäin herkullinen. Menee parhaiten parathan tai chapatin kanssa.

Tarjoilee - 4; Kypsennysaika - 30 min

Ainekset

• 2 isoa perunaa
• 1 ½ tl kumina siemeniä
• 1 vihreä chili, hienonnettu
• 3 rkl oliiviöljyä
• ½ tl kurkumajauhetta
• ½ teelusikallista kuminajauhetta
• Cilantro koristeeksi
• Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Paista perunat paineella.
2. Kuori kuori ja leikkaa perunat paksuiksi kuutioiksi.
3. Lisää öljyä pannulle ja heitä kuminan siemenet ja vihreä chili. Keitä 20 sekuntia.
4. Lisää keitetyt perunakuuti, suola ja kurkuma.
5. Sekoita ja keitä 2 minuuttia.
6. Koristele korianterilla.

5 pääruokaa intialaista kasvisillallista

11. sieni-curry

Tarjoilee - 2; Kypsennysaika - 30 min

Tämä sieni-curry on täynnä proteiinia ja makuja ja sopii hyvin riisin / roti / chapatin kanssa.

Ainekset

• 1 kuppi leikattua nappisieniä
• 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettu
• ½ kuppi säilöttyä tomaattia
• ½ tl inkivääri-valkosipulitahnaa
• 1 tl kumina-jauhetta
• ½ tl korianterijauhetta
• ½ tl punaista chilijauhetta
• ½ tl kurkumajauhetta
• Suolaa maun mukaan
• 3 rkl riisileseöljyä
• ½ tl garam masala
• Cilantro koristeeksi

Kuinka valmistautua

1. Kuumenna öljy ja lisää sipulit. Keitä 5 minuuttia keskiliekillä.
2. Lisää inkivääri-valkosipulitahna ja keitä 2 minuuttia.
3. Lisää hienonnetut tomaatit ja keitä 3 minuuttia.
4. Lisää kuminan jauhe, korianterijauhe, chilijauhe, kurkumajauhe ja suola.
5. Keitä, kunnes öljy alkaa erota masalasta.
6. Lisää sienet ja sekoita kaikki hyvin.
7. Peitä ja keitä 2 minuuttia.
8. Sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.
9. Ripottele hieman garam masalaa.
10. Koristele korianterilla.

12. Munakoiso-jogurtti-curry

Tämä Intiassa suosittu brinjal-curry houkuttelee ajattelemaan, että sen tekeminen vie koko kylän, mikä ei ole totta!

Tarjoilee - 4; Kypsennysaika - 30 min

Ainekset

• 6-8 pientä brinjalaa, leikattu kärjistä
• 1/2 cup jogurttia
• Ripaus asafoetidaa
• 1 tl kumina siemeniä
• 2 rkl grammaa jauhoja (besan)
• 2 tl korianterijauhetta
• ½ tl kurkumajauhetta
• 1 tl chilijauhetta
• ½ tl inkivääri-valkosipulitahnaa
• ½ tl fenkolin siemeniä
• Suolaa maun mukaan
• 3 rkl riisileseöljyä
• Cilantro koristeeksi

Kuinka valmistautua

1. Vatkaa jogurtti ja grammajauhot kulhoon.
2. Kuumenna öljy pannulla ja lisää asafoetida, kuminan siemenet ja inkivääri-valkosipulitahna. Keitä 10 sekuntia.
3. Lisää brinjals. Sekoita ja keitä minuutti.
4. Peitä kansi ja anna sen kypsyä vielä minuutti.
5. Lisää korianterijauhe, fenkolinsiemenet, suola, kurkuma ja chilijauhe.
6. Yhdistä kaikki hyvin.
7. Lisää jogurtti ja besan-sekoitus.
8. Sekoita varovasti, peitä ja keitä 5-7 minuuttia keskiliekillä.
9. Koristele korianterilla.

13. Rajma Chawal

Samanlainen kuin meksikolainen munuaispapujen chili, rajma chawal on yksi suosituimmista elintarvikkeista Intian pohjoisosassa. Sitä voidaan itse asiassa perustellusti kutsua "sielunruokaksi".

Tarjoilee - 4; Kypsennysaika - 30 min

Ainekset

• 1 kuppi liotettua rajmaa
• 1 iso punasipuli, hienonnettu
• 2 keskikokoista tomaattia, hienonnettu
• 2 vihreää chiliä
• 3 valkosipulinkynttä
• ½ tuuman inkivääriä
• 3 neilikkaa
• 1 laakerinlehti
• ½ tuuman kaneli
• 1 tl kumina siemeniä
• ½ teelusikallista kuminajauhetta
• 1 tl punaista chilijauhetta
• ½ tl garam masala
• 2 palkkia kardemummaa
• 1 tl korianterijauhetta
• 3 rkl riisileseöljyä tai oliiviöljyä
• Hieman kasuri methiä
• Suolaa maun mukaan
• Cilantro koristeeksi

Kuinka valmistautua

1. Lisää kastettu rajma (veden mukana) painekattilaan ja odota 6-7 pilliä.
2. Samalla heitä hienonnettu tomaatti, hienonnettu sipuli, vihreä chili, inkivääri ja valkosipuli tehosekoittimeen ja tee tahna ainesosista.
3. Kuumenna öljy wokissa ja lisää kaneli, kardemumma, neilikka ja laakerinlehti.
4. Keitä se 10 sekuntia.
5. Lisää kuminan siemeniä ja anna sen roiskua 20 sekunnin ajan.
6. Lisää masala-tahna, suola, punainen chilijauhe, kumina-jauhe ja korianterijauhe.
7. Lisää lämpöä ja keitä, kunnes öljy alkaa erota masalasta.
8. Avaa painekattilan kansi ja kaada keitetty rajma pannuun.
9. Sekoita ja sekoita kaikki hyvin.

14. Matar Paneer

Nopea ja herkullinen! Voit myös käyttää tofua paneerin sijaan, jos haluat mennä vegaaniksi. Se menee parhaiten roti / chapati / paratha kanssa.

Tarjoilee - 4; Kypsennysaika - 30 min

Ainekset

• 1 kuppi kuutioitua paneeria
• ½ cup pakastettuja herneitä
• 1 kuppi vettä
• 2 keskikokoista sipulia
• 2 keskikokoista kypsää tomaattia
• 2 vihreää chiliä
• 2 valkosipulinkynttä
• ½ tuuman inkivääriä
• 3 neilikkaa
• ½ tuuman kaneli
• 1 tl korianterin siemeniä
• 10 kastettua cashewpähkinää
• ½ tl garam masala
• ½ teelusikallinen jeera
• ½ tl kurkumajauhetta
• ½ tl punaista chilijauhetta
• 1 rkl kermaa
• ½ tl sokeria
• 2 rkl ghee
• Suolaa maun mukaan
• Cilantro koristeeksi

Kuinka valmistautua

1. Heitä sipulit, tomaatti, valkosipuli, inkivääri, neilikka, kaneli, cashewpähkinät, korianterinsiemenet ja vihreät chilit monitoimikoneeseen.
2. Tee tahna.
3. Kuumenna ghee pannulla ja lisää kuminan siemenet.
4. Anna sen roiskua 10 sekunnin ajan.
5. Lisää masala-tahna, suola, chilijauhe ja kurkumajauhe.
6. Sekoita ja keitä keskiliekillä, kunnes öljy alkaa erota masala-tahnasta.
7. Lisää pakastetut herneet ja vähän vettä. Sekoita, sulje kansi ja anna sen kiehua 5 minuuttia.
8. Lisää paneerikuutiot ja yhdistä kaikki huolellisesti.
9. Lisää sokeri ja garam masala -jauhe. Peitä ja keitä 2 minuuttia.
10. Sammuta poltin ja koristele korianterilla.
11. Lisää se kerma, ja illallinen on valmis!

15. Sitruunariisi

Nami ja suosittu Intian eteläosassa, sitruunariisi maistuu aamiaisen, lounaan ja illallisen aikana. Jos sinulla on jäljellä riisiä, pari punaista chiliä, joitain sinapinsiemeniä, currylehtiä, maapähkinöitä ja kalkkia kotona - illallinen on lajiteltu.

Tarjoilee - 2; Valmistusaika - 20 min

Ainekset

• 2 kuppia jäljellä olevaa riisiä
• Kalkin mehu
• 1 tl sinapinsiemeniä
• 10-12 currylehteä
• 2 tl oliiviöljyä tai maapähkinäöljyä
• 1 kourallinen maapähkinöitä
• 2 kuivaa punaista chiliä
• Ripaus kurkumajauhetta
• Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Kuumenna öljy pannulla ja lisää sinapinsiemenet, currylehdet, punaiset chilit ja maapähkinät.
2. Sekoita ja paista 20 sekuntia keskiliekillä.
3. Lisää riisi, suola ja kurkumajauhe.
4. Sekoita ja yhdistä kaikki hyvin.
5. Purista limen mehu ja sekoita uudelleen.

Kasvisruokailujen valmistaminen ei ole todella aikaa vievää tai vaikeaa. Voit myös olla luovia jäämien kanssa. Rajoita ulkona syöminen kerran tai kahdesti viikossa ja tee ruokaa kotona. Näet paljon parannusta terveydellesi ja ihollesi. Saat myös säästää paljon seuraavalle suunnittelemallesi matkalle (vinkki)! Kippis!