12 Parasta Riisikheer (Payasam) -reseptiä, Joita Rakastat

2024 Kirjoittaja: Cecilia Ryder | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:20

Riisikheeri (riisipuuro) on kaikkien aikojen suosikki miljoonia. Makea, pähkinäinen ja kermainen koostumus ja hyvin kypsennetyn riisikheerin maku voivat houkutella viisi aistia, heittää sinut taivaalle puhtaalla ekstaasilla ja saada sinut kokemaan sen, mitä me ruoka-aineet kutsumme - ruokasgammaksi!

Sana 'kheer' on peräisin sanskritin sanasta 'Ksheera', joka tarkoittaa maitoa. Tämä perinteinen, herkullinen ja aromaattinen jälkiruoka tunnetaan myös nimellä Payasam, Payesh, Khiri, Paays, Payos, Payasa ja Kiru eri puolilla Intiaa.

Tässä artikkelissa aion jakaa kanssasi parhaat 12 namia ja nopeaa riisikheer-reseptiä. Perinteisestä matala-cal-versioon - sinä ja vieraasi rakastatte heitä kaikkia. Katso!

15 herkullista riisikheer-reseptiä

1. Riisikheeri tiivistetyllä maidolla

Valmistusaika: 30 minuuttia; Kypsennysaika: 30 min; Kokonaisaika: 1 tunti Annoksia: 2

Ainekset

• 50 g liotettua riisiä
• 1 tinalla makeutettu tiivistetty maito
• 1 litra maitoa
• Ripaus elaichi (kardemumma) jauhetta
• Cashewpähkinät ja rusinat

Kuinka valmistautua

1. Kaada maito kattilaan ja lämmitä se.
2. Lisää liotettu riisi ja keitä, kunnes riisi muuttuu pehmeäksi.
3. Lisää tiivistetty maito ja keitä 7 minuuttia.
4. Lisää kardemummajauhe ja sekoita hyvin.
5. Siirrä se kulhoon.
6. Lisää se cashewpähkinöillä ja rusinoilla.

2. Kookospähkinä Kheer

Valmistusaika: 5 minuuttia; Kypsennysaika: 45 min; Kokonaisaika: 50 minuuttia; Tarjoilee: 3

Ainekset

• ½ kuppi liotettua riisiä
• ½ cup raastettua kookospähkinää
• 3 kuppia maitoa
• ½ cup valkoista sokeria
• 1 rkl ghee
• Ripaus kanelijauhetta
• Rusinat

Kuinka valmistautua

1. Lisää maito kattilaan ja kiehauta.
2. Lisää maitoon riisi, raastettu kookospähkinä (varaa joitain koristeluun myöhemmin), valkoinen sokeri ja kardemumma.
3. Keitä sitä matalalla liekillä noin 30 minuuttia.
4. Kuumenna ghee toisessa pannussa ja paista rusinat.
5. Siirrä riisikheeri kolmeen kulhoon ja lisää päälle rusinoita ja raastettua kookospähkinää.

[Lue: 15 helppoa intialaista kasvisillallisen reseptiä, jotka rakastat]

3. Riisi Kheer Jaggeryn kanssa

Valmistusaika: 30 minuuttia; Kypsennysaika: 1 tunti; Kokonaisaika: 1 tunti 30 minuuttia; Tarjoilee: 4

Ainekset

• ½ kuppi liotettua riisiä
• 4 kuppia maitoa
• ¾ kuppi jauhettua jaggeryä
• ½ tl kardemummajauhetta
• 2 rkl ghee
• Cashewpähkinät ja rusinat
• Sahrami säikeet

Kuinka valmistautua

1. Kuumenna maito kiehuvaksi ja lisää riisi. Keitä, kunnes riisi on pehmeää.
2. Lämmitä toisessa pannussa ghee ja paista cashewpähkinät.
3. Lisää kardemummajauhe ja jauhettu jaggery riisi- ja maitopannuun.
4. Sekoita hyvin ja sekoita. Ota se pois liekistä.
5. Anna sen jäähtyä noin 10 minuuttia.
6. Lisää paistetut cashewpähkinät ja lisää se sahrami-säikeillä.

4. Kesar Di Kheer

Valmistusaika: 15 minuuttia; Kypsennysaika: 1 tunti; Kokonaisaika: 1 tunti 15 minuuttia; Tarjoilee: 4

Ainekset

• ½ kuppi basmatiriisiä
• 1 ½ litraa rasvaa maitoa
• ½ cup sokeria
• Antelias ripaus sahraminauhoja
• ¼ kuppi raastettua kookospähkinää
• 1 tl kardemummajauhetta
• 2 rkl hienonnettua pistaasipähkinää

Kuinka valmistautua

1. Liota sahramia tai kesar-säikeitä maitoon 30 minuutin ajan.
2. Lisää maito raskaaseen pohjaastiaan ja kiehauta.
3. Lisää riisi ja keitä se.
4. Vähennä liekkiä ja lisää sokeri, kookos ja kardemumma. Sekoita hyvin ja keitä noin 7 minuuttia.
5. Poista liekistä ja koristele hienonnetuilla pistaasipähkinöillä ja sahrami-säikeillä.

5. Vähärasvainen riisi Kheer

Valmistusaika: 15 minuuttia; Kypsennysaika: 1 tunti; Kokonaisaika: 1 tunti 15 minuuttia; Tarjoilee: 4

Ainekset

• ½ kuppi liotettua riisiä
• 1 litra vähärasvaista maitoa
• ½ kuppi ruskeaa sokeria
• Ripaus kardemummajauhetta
• 2-3 kardemummajauhoa
• Ruusun terälehdet

Kuinka valmistautua

1. Kuumenna maito ja lisää liotettu riisi.
2. Keitä, kunnes riisi on täysin kypsynyt.
3. Lisää ruskea sokeri ja kardemummajauhe.
4. Sekoita ja keitä matalalla liekillä noin 10 minuuttia.
5. Poista lämmöltä ja anna sen jäähtyä 10 minuuttia.
6. Koristele kardemummilla ja ruusun terälehdillä.

6. Suklaariisi Kheer

Valmistusaika: 15 minuuttia; Kypsennysaika: 25 min; Kokonaisaika: 40 minuuttia; Tarjoilee: 3

Ainekset

• ½ kuppia liotettua basmatiriisiä
• 2 kuppia maitoa
• ½ rkl kaakaojauhetta
• 2 rkl juo suklaata
• 2 rkl sokeria
• 2 rkl suklaasiirappia
• Ripaus muskottipähkinää
• Suklaa-lastut
• Pilkotut mantelit ja pistaasipähkinät

Kuinka valmistautua

1. Kiehauta maito ja lisää siihen kaakaojauhe ja juomasuklaa.
2. Sekoita ja sekoita hyvin.
3. Lisää liotettu riisi.
4. Keitä, kunnes riisi on pehmeää.
5. Valmista samalla tarjoilukulhot tai kupit lisäämällä paksu kerros suklaasiirappia.
6. Ota riisikheeri liekistä ja anna sen jäähtyä noin 10 minuuttia.
7. Lisää 2-3 ruokalusikallista riisikheeriä jokaiseen kulhoon tai lasiin.
8. Koristele hienonnetulla manteli- ja pistaasipähkinällä ja suklaa-lastulla.

7. Sokeriton riisi Kheer

Valmistusaika: 30 minuuttia; Kypsennysaika: 30 min; Kokonaisaika: 1 tunti; Tarjoilee: 2

Ainekset

• ⅓ kuppi riisiä
• ½ litran maitoa
• 4-5 tippaa sokeritonta
• Ripaus kardemummajauhetta
• 2-4 vadelmaa

Kuinka valmistautua

1. Liota riisiä kupillisessa vettä puolen tunnin ajan.
2. Siivilöi ja pidä se syrjässä.
3. Kuumenna maito kattilassa ja lisää riisi.
4. Peitä ja keitä matalalla liekillä, kunnes riisi on pehmeää.
5. Lisää kardemummajauhe ja sokeriton, sekoita hyvin ja keitä 2-3 minuuttia.
6. Ota se pois liekistä ja anna sen jäähtyä 15 minuuttia.
7. Tarjoile se kulhoon ja lisää päälle 2-3 vadelmaa.

8. Mango-riisi Kheer

Valmistusaika: 5 minuuttia; Kypsennysaika: 30 min; Kokonaisaika: 35 minuuttia; Tarjoilee: 4

Ainekset

• ½ kuppi basmatiriisiä
• ½ kupin mangosose
• Muutama sahramilanka
• ½ tl kardemummajauhetta
• 1-2 ruokalusikallista sokeria tarvittaessa
• Silputtu mango ja viipaloidut mantelit koristeluksi

Kuinka valmistautua

1. Pulssoi Basmati-riisiä monitoimikoneella.
2. Kuumenna maito ja lisää sykkivä basmatiriisi.
3. Peitä ja keitä matalalla liekillä, kunnes riisi muuttuu pehmeäksi.
4. Lisää sokeri, sahrami ja kardemummajauhe ja keitä 5 minuuttia.
5. Ota potti irti liekistä ja anna sen jäähtyä.
6. Lisää ruokalusikallinen mango-sose ja sekoita hyvin.
7. Lisää kaksi ruokalusikallista mango-sosea jokaiseen tarjoilukulhoon tai lasiin.
8. Lisää se mango-riisikheerillä.
9. Koristele hienonnetuilla mangoilla ja viipaleilla manteleilla.
10. Jäähdytä se jääkaapissa parempaan makuun.

[Lue: 15 herkullista Ramadan-reseptiä, joita kannattaa kokeilla]

9. Phirni Rice Kheer

Valmistusaika: 5 minuuttia; Kypsennysaika: 25 min; Kokonaisaika: 30 min; Tarjoilee: 3

Ainekset

• ½ kuppi basmatiriisiä
• 1 litra maitoa
• ½ cup sokeria
• 6 vihreää kardemummaa
• 2 rkl hienonnettua mantelia ja pistaasipähkinää
• Ripaus sahramia
• Muutama tippa syötävää ruusuvettä

Kuinka valmistautua

1. Liota riisiä vedessä 30 minuuttia.
2. Tyhjennä vesi kokonaan ja taputtele jyvät kuivaksi.
3. Lisää riisi monitoimikoneeseen ja sekoita se karkeaksi jauheeksi.
4. Kuumenna maito kattilassa.
5. Ota ruokalusikallinen maitoa potista ja heitä se pieneen kulhoon.
6. Lisää sahramin säikeet, sekoita ja pidä se syrjässä.
7. Kun maito on kiehunut, lisää jauhettu riisi.
8. Jatka sekoittamista 2 minuutin välein kokkareiden estämiseksi.
9. Riisin kypsennyksen aikana jauhaa kardemummun karkeasti laastilla ja survimella.
10. Lisää kardemumma ja sahrami maito ja sekoita. Keitä, kunnes sakeus on paksu.
11. Ota phirni pois liekistä ja anna sen jäähtyä 5 minuuttia.
12. Lisää ruusuvesi ja anna sille viimeinen sekoitus.
13. Tarjoile se kulhoon ja koristele hienonnetuilla manteleilla ja pistaasipähkinöillä.

10. Riisi Kheer painekattilassa

Valmistusaika: 5 minuuttia; Kypsennysaika: 20 min; Kokonaisaika: 45 minuuttia; Tarjoilee: 4

Ainekset

• ½ kuppi basmatiriisiä
• 1 ½ litraa maitoa
• ¼ kuppi sokeria
• ¼ teelusikallinen kardemumma
• Ripaus muskottipähkinää
• ¼ kuppi vettä
• Vihreät omenaviipaleet
• Ripaus kanelijauhetta
• Murskatut mantelit

Kuinka valmistautua

1. Lisää maito, vesi ja sokeri painekattilaan.
2. Sekoita ja anna seoksen kiehua.
3. Lisää kardemumma, muskottipähkinä ja riisi. Sulje kansi, laita se liekille ja odota, että se viheltää kerran.
4. Hauduta se alas ja keitä 10 minuuttia.
5. Poista liekistä ja anna sen jäähtyä.
6. Avaa kansi ja anna kheerin jäähtyä vielä vähän.
7. Tarjoile se kulhossa tai lasissa.
8. Lisää se murskattuilla manteleilla, kanelijauheella ja omenaviipaleilla.

11. Sanjeev Kapoor Mansikkariisi Kheer

Valmistusaika: 20 minuuttia; Kypsennysaika: 30 min; Kokonaisaika: 50 minuuttia; Tarjoilee: 4

Ainekset

• 15 mansikkaa
• ½ kuppi liotettua ja jauhettua basmatiriisiä
• 1 litra maitoa
• ¼ kuppi sokeria
• 3 vihreää kardemummajauhoa
• Pilkotut mantelit ja pistaasipähkinät
• Hopea warq koristeeksi

Kuinka valmistautua

1. Pulssi mansikka monitoimikoneessa.
2. Lisää maito kattilaan ja kiehauta.
3. Lisää sillä välin mansikka toiseen pannuun. Lisää sokeria ja sekoita ja keitä, kunnes sokeri on täysin sisällytetty.
4. Lisää tämä seos maitoon.
5. Lisää riisi ja anna sen kypsyä 15-20 minuuttia matalalla liekillä.
6. Murskaa kardemumma palot ja lisää se kattilaan.
7. Sekoita ja keitä 5 minuuttia.
8. Ota se pois lämmöltä ja anna sen jäähtyä 10 minuuttia.
9. Tarjoile se kulhoon.
10. Koristele hienonnetuilla manteleilla, pistaasipähkinöillä ja hopeasokilla.
11. Jäähdytä jääkaapissa ennen syömistä.

[Lue: 15 terveellistä ja herkullista 30 minuutin aterian reseptiä]

12. Mikroaaltouuni Rice Kheer

Valmistusaika: 5 minuuttia; Kypsennysaika: 16 min; Kokonaisaika: 21 min; Tarjoilee: 6

Ainekset

• ½ kuppi basmatiriisiä
• 1 litra maitoa
• 3 rkl makeutettua tiivistettyä maitoa
• 2 rkl sokeria (tarvittaessa)
• 1 ½ tl maissijauhoa
• ½ tl kardemummajauhetta
• Cashew ja rusinat koristeluksi

Kuinka valmistautua

1. Pese riisi ja tyhjennä vesi.
2. Lisää riisi mikroaaltouuniin turvalliseen kulhoon.
3. Lisää siihen vettä ja mikroaaltouuni korkealla 7-8 minuuttia.
4. Ota kulho ulos ja käytä lusikan takaosaa murskaaksesi riisiä hieman.
5. Lisää maito ja mikroaaltouuni 3 minuutin ajan.
6. Lisää tiivistetty maito ja sokeri ja mikroaaltouuni 2 minuutiksi.
7. Kun se tapahtuu, sekoita maissijauho 3 rkl vettä ja kardemummajauhetta.
8. Lisää se kulhoon ja mikroaaltouuniin 3 minuutin ajan.
9. Ota se ulos ja anna sen jäähtyä 10 minuuttia.
10. Koristele cashewpähkinällä ja rusinoilla.

Joten, voit käyttää erilaisia ainesosia ja ruoanlaittomenetelmiä luoda ja korostaa erilaisia makuja joka kerta. Ja siksi et koskaan kyllästy valmistamaan ja syömään riisipuuroa tai riisikheeriä.

Kun teet sen kotona, olet varma tämän jälkiruoan laadusta ja pystyt säätämään kuluttamasi sokerin määrää. Mene eteenpäin ja tee nämä reseptit ja nauti niistä rauhoittavalla sunnuntai-iltapäivällä tai stressaavan arkipäivän jälkeen. Kippis!