15 Herkullista Ramadan-reseptiä, Joita Kannattaa Kokeilla

2024 Kirjoittaja: Cecilia Ryder | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:20

Me kaikki tiedämme, että Ramadanissa on kyse sekä rukouksista, paastoamisesta että juhlista. Tämä Ramadan, anna meidän auttaa sinua iftar-aterian suunnittelussa näillä herkullisilla resepteillä, jotka antavat sinun muistaa rukousjuhlaa vielä pitkään.

Tässä on joitain nopeita ja helppoja Ramadan-reseptejä, jotka ovat herkullisia ja varmasti kokeilemisen arvoisia:

1. Kuiva hedelmämaito:

lähteen kautta

Ei ole parempaa tapaa kuin rikkoa päivän pituinen paasto jäähdytetyllä muki maitotaudilla.

Ainekset

• ¼ kuppi manteleita
• ¼ kuppipistaasipähkinät, suolaamaton lajike
• ¼ kuppi cashewpähkinät, kuoreton
• ¼ kuppi kuivattuja rusinoita
• 8 kappaletta, kylvämätön päivämäärä
• 3 viikunaa, kuivattu
• ½ kuppi maitoa

Kuinka tehdään:

1. Sekoita ensin kaikki 1/2 kupilliseen maitoon hienonnetut pähkinät sekoittimeen.
2. Lisää sitten sokeria tarpeen mukaan ja 2 kuppia maitoa.
3. Sekoita, kunnes se muuttuu vaahtoavaksi.
4. Sekoita ja kaada lasit.
5. Koristele muutamalla kuivalla hedelmäviipaleella ja tarjoile kuivien hedelmien pirtelö heti.

2. Harira, marokkolainen keitto ramadaanille:

kautta: lähde

Tämä on yksi helpoimmista Ramadan-keittoresepteistä, joka tarjoaa sinulle energiaa, joka peittää koko päivän paaston aiheuttaman väsymyksen:

Ainekset

• 4 rkl oliiviöljyä
• ½ kuppi hienoksi jauhettua sipulia
• Kaksi selleriä, kuutioitu
• 4 isoa tomaattia, kuutioiksi
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 rkl tomaattipastaa
• 1 kuppi ruskeaa linssiä, keitetyt
• 2 kuppia kikherneitä, keitetyt

Kuinka tehdään:

1. Kuumenna suuressa hollantilaisessa uunissa 4 rkl oliiviöljyä miedossa liekissä.
2. Lisää jauhettu sipuli ja keitä kunnes se on läpikuultava.
3. Lisää kuutioidut selleri varret ja jatka paistamista.
4. Lisää seuraavaksi 4 kuutioitua tomaattia uuniin ja keitä 1-2 minuuttia ennen kuin lisäät jauhettua valkosipulia ja 2 ruokalusikallista tomaattipastaa.
5. Sekoita yhdistääksesi ja lisää sitten kupit keitettyjä ruskeita linssejä ja kikherneitä.
6. Makua varten voit lisätä myös jauhettuja mausteita, kuten kuminaa, korianteria, savustettua paprikaa, kanelia, mustapippuria, suolaa ja pippurihiutaleita.
7. Suosittelemme lisäämään myös vähän hienonnettua tuoretta korianteria, minttua ja persiljaa. Tämä tehostaa aromia ja makua.
8. Kaada koko kartonki lampaanlientä ja anna koko seoksen kiehua.
9. Vähennä lämpö keskitasolle ja peitä. Anna astian kypsyä noin 20 minuuttia.
10. Lisää lopuksi hienonnettu tuore pinaatti, lehtikaali ja pieni ja sekoita varovasti yhdistääksesi.
11. Nosta lämpöä hieman ja anna kypsyä 10-12 minuuttia.
12. Kun olet valmis, poista se lämmöltä ja tarjoile sitruuna- tai kalkkikiilan kanssa.

3. Algerian kefta:

kautta: lähde

Naudanliha parhaimmillaan, Algerian Kefta on herkullinen alkupala, joka on parasta syödä minttu chutneyn kanssa.

Ainekset

• 1 lb vähärasvaista naudanlihaa
• 2 valkosipulinkynsiä jauhettuna
• 1 rkl sipulia hienonnettuna
• Öljy 4 kuppia
• Suolaa maun mukaan
• 1 tl pippuria

Kuinka tehdään:

1. Yhdistä jauhettu naudanliha hienoksi jauhettuun valkosipuliin ja hienonnettuun sipuliin.
2. Vaivaa seos varovasti käsilläsi, kunnes se on täysin sekoittunut.
3. Muotoile lihasekoitus 1 1/2 tuuman pitkänomaisiksi pihveiksi siten, että sinulla olisi 12-14 lihapullaa.
4. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä.
5. Ruskea pihvejä erissä, kunnes ne ovat rapeat molemmin puolin eivätkä ole enää vaaleanpunaisia keskellä, noin 10 minuuttia.
6. Aseta lihapullat syrjään reunustettuun astiaan.
7. Vähennä lämpöä keskitasolle ja sekoita ¼ kuppi hienonnettua sipulia.
8. Lisää suola ja pippuri.
9. Keitä sipulia pisaroissa jatkuvasti sekoittaen, kunnes sipuli on pehmennyt ja muuttunut läpikuultavaksi.
10. Sekoita kaksi valkosipulinkynttä ja keitä vielä 30 sekuntia.
11. Sekoita kolme kuutioitua romanitomaattia, 1 tl kuivattua persiljaa, ½ tl ras el hanoutia ja vettä. Keitä, kunnes tomaatit ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia.
12. Kaada tomaattikastike lihapullien päälle ja tarjoile.

[Lue: Herkulliset Pakistanin Ramadan-reseptit]

4. Afganistanin tomaatti-, kurkku- ja sipulisalaatti (Salata):

kautta: lähde

Terveellinen salaatti, tämä resepti ei ole vain helppo tehdä, vaan myös täyttää. Tämä resepti valmistetaan hetkessä ja se on ravinteiden voimanpesä.

Ainekset

• 3 tomaattia, hienoksi kuutioiksi
• Vauvan kurkku
• 1 kuutioitu makea sipuli
• ¾ kuppi juuri hienonnettua korianteria
• 3 rkl juuri uutettua sitruunamehua
• Suolaa maun mukaan

Kuinka tehdään:

1. Kuori ja kuutio kurkut ennen kaikkien vihannesten yhdistämistä.
2. Kun olet valmis, heitä kaikki vihannekset yhteen.
3. Kaada sitruunamehua ja ripottele suolaa ennen heittämistä uudelleen.
4. Jääkaapissa tunnin ajan.
5. Koristele korianterilla ennen tarjoilua.

5. Chakchouka (Shakshouka):

kautta: lähde

Munat voivat tehdä herkullisia ruokia, ja niin tulee tämäkin. Helppo koota, tämä on sormen nuoleminen hyvä ruokalaji, jota aikuiset ja lapset rakastavat.

Ainekset

• Oliiviöljy
• Silputtu sipuli, 1 1/3 kuppia, hienoksi jauhettu
• Yksi kuppi ohuiksi viipaloituja paprikaa
• Kaksi valkosipulinkynsiä hienoksi jauhettuna

Kuinka tehdään:

1. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa.
2. Sekoita hienoksi hienonnettu sipuli ja ohuiksi viipaloitu paprika.
3. Lisää siihen 2 kynsiä jauhettua valkosipulia; keitä ja sekoita, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmenneet ja sipuli muuttunut läpikuultavaksi, noin 5 minuutin ajan.
4. Yhdistä tomaatit, koko tl jauhettua kuminaa, 1 tl paprikaa, suolaa ja yksi hienonnettu chilipippuri kulhoon ja sekoita se lyhyesti.
5. Kaada tomaattiseos paistinpannuun ja sekoita yhdistääksesi.
6. Hauduta, kannen alla, kunnes tomaattimehut ovat kypsyneet, noin 10 minuuttia.
7. Tee munien tomaattiseokseen neljä sisennystä.
8. Halkeile munat syvennyksiin. Peitä paistinpannu ja anna munien kypsyä, kunnes ne ovat kiinteitä, mutta eivät kuivuneet, noin 5 minuuttia.

6. Saag Qeema:

kautta: lähde

Hyvin ylivoimainen aromi ja maku, Saag qeema on aito ruokalaji, joka sopii hyvin rotiksen ja riisin kanssa. Tarjoillaan monissa intialaisissa hotelleissa, tämä ruokalaji on suosikki monille, jotka paastoavat Ramadaanin pyhän kuukauden aikana, sillä se ei ole vain terveellistä ja ravitsevaa, vaan myös täyteläinen.

Ainekset

• Hienonnut pinaattikimput
• Tilli 1 tl
• Fenugreek-siemenet 1 tl
• ½ tl
• ½ kg karitsaa
• 1 rkl kurkuma
• 1 rkl punaista chilijauhetta
• 1 rkl inkivääriä valkosipulipastaa
• Kuusi hienonnettua chiliä

Kuinka tehdään:

1. Pese hienonnetut pinaatti-, tilli- ja sarviapilanpunat perusteellisesti ja liota sitten veteen ½ tl kurkumalla 20 minuutin ajan.
2. Kuumenna nyt öljyä paistinpannussa ja paista siinä hienoksi leikattu sipuli. Lisää tähän ruokalusikallinen kurkumajauhetta, 1 rkl punaista chilijauhetta ja 1 rkl inkivääriä valkosipulipastaa ja keitä sitä jonkin aikaa.
3. Lisää karitsan tai kanan jauheliha ja suola ja anna sen keittää muiden ainesosien kanssa.
4. Kun vesi kuivuu, lisää kaikki liotetut vihannekset ja hienonnetut vihreät chilit.
5. Sekoita ne hyvin. Kun öljy tulee ulos, lisää 1 rkl voita ja peitä se kypsentääkseen kunnolla.
6. Anna ylimääräisen veden kuivua ja tarjoile sitten.

7. Rapeat lampaanliuskat:

kautta: lähde

Mausteilla ja sipulilla paistettu lampaanliha on loistava lisä iftar-juhlaan. Mausteet tekevät näistä renkaista maukkaita ja aromaattisia, ja sipulitkin antavat sille rikkaan maun, jota rakastat!

Ainekset

• Lampaanliha
• Vihreät chilit
• Korianterin lehdet
• Kevätsipuli
• Valkosipulipasta
• Jauhot
• Suola
• Mustapippuri
• Sitruunamehua
• Maissijauho
• Öljy

Kuinka tehdään:

1. Lisää leikkuriin seokseksi 300 g lampaanjauhelihaa, yksi sipuli, 3 vihreää chiliä, ¼ nippu korianterinlehteä, 1 kevätsipuli ja 1 rkl valkosipulipastaa.
2. Siirrä seos kulhoon, lisää 1 muna, 2 rkl maissijauhoja, 1 rkl jauhoja, suolaa, mustapippuria ja sitruunamehua.
3. Sekoita hyvin.
4. Hävitä leipäviipaleiden kuori. Paina hyvin rullalla.
5. Levitä nyt jauheliha leipäviipaleille ja rullaa niihin kuten sveitsiläiset sämpylät.
6. Kuumenna öljy wokissa ja paista, poista imukykyiselle paperille ja tarjoile kastikkeen kanssa.

[Lue: Delicious Ramadan Snacks Indian Recipes]

8. Beduiini Fresh Date Sweet (Rangina):

kautta: lähde

Jälkiruoat ovat erottamaton osa kaikkia juhlia, samoin tämäkin. Päivämäärien luonnollinen makeus yhdistettynä rikkaaseen kardemummun makuun tekee sormen nuolemisesta hyvää jälkiruokaa kotona!

Ainekset

• Voi
• Riisijauho
• Päivämäärät
• Kardemumma

Kuinka tehdään:

1. Poista kuopat muutamasta päivämäärästä ja aseta ne pienelle lautaselle.
2. Sulata 4/12 ruokalusikallista voita kattilassa ja sekoita 3 1/2 rkl hienoksi jauhettua riisijauhoa tai yleiskäyttöistä jauhoa.
3. Keitä keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti, kunnes jauhot muuttuvat vaalean keskipitkän kullanruskeaksi.
4. Poista lämmöltä ja sekoita vähän tuoretta kardemummaa.
5. Annetaan jäähtyä hieman sekoittaen. Kaada vielä lämpimänä päivämäärät päälle ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.

9. Shahi-munarullat:

kautta: lähde

Tämä ravinteita täynnä oleva resepti kyllästyttää varmasti nälkäkipuasi maukkaalla tavalla.

Ainekset

• Sipuli
• Inkivääri
• Valkosipuli
• Chilejä
• Kheema
• Rusinat
• Mantelit
• Korianterin lehdet
• Mintunlehdet
• Garam masala
• Sahrami-olemus
• Munat
• Pistaasi

Kuinka tehdään:

1. Paista yksi hienonnettu sipuli, 1 pala hienonnettua inkivääriä, 4 valkosipulinkynttä ja 4 hienonnettua chiliä 3 rkl gheea pehmeäksi.
2. Lisää 250 g keitettyä kheemaa ja ruskea hyvin molemmin puolin.
3. Sekoita hienonnetut minttu- ja korianterilehdet, 3 tl paistettuja rusinoita, 2 rkl paistettuja ja viipaloituja manteleita ja pistaasipähkinöitä, 1 tl garam masala, 1 tl sahramia, sekoita hyvin ja poista tulelta.
4. Vatkaa 5 munanvalkuaista ja keltuaista erikseen.
5. Mausta keltuainen suolalla ja taita valkoiseksi yhdessä 11 rkl jauhojen kanssa.
6. Lämmitä nyt tasainen pannu tai pannu ja rasvaa se hyvin.
7. Levitä 2 rkl munasekoitetta ohueksi, pyöreäksi.
8. Paista, kunnes se on kiinteää (mutta ei ruskeaa) molemmin puolin, ja poista se levylle.
9. Kun kaikki seos on käytetty loppuun tällä tavalla, aseta osa Kheema-täytettä jokaisen munakkaan toiseen päähän ja rullaa tiukka tela.
10. Kiinnitä hammastikkuilla ja friteeraa kultaiseksi. Tyhjennä ja aseta tarjoiluastiaan, peitä tomaattikastikkeella.
11. Koristele silputulla kurkulla ja juurikkaanjuurella ja tarjoile terävien kiekkojen tai perunalastujen ympäröimänä.

10. Munakoiso valkosipulijogurtin kera:

kautta: lähde

Tämä Afgan-resepti on yksi parhaista Ramadan-resepteistä, jotka tihkuvat makuun. Munakoisoon infusoidun valkosipulin lievä pistävä maku tekee ruoasta entistä runsas ja herkullinen.

Ainekset

• Munakoiso
• Maito
• Sipuli
• Neilikka
• Valkosipuli
• Suola
• Pippuri
• Jogurtti

Kuinka tehdään:

1. Leikkaa 4 keskikokoista munakoisoa pituussuunnassa kiiloiksi.
2. Taputtele kuivaksi ja paista sitten öljyssä kullanruskeaan.
3. Tyhjennä ylimääräinen öljy.
4. Järjestä munakoiso uunipellille, mausta suolalla ja pippurilla.
5. Kaada liuennut Maggi Chicken Bouillon niiden päälle.
6. Paista esikuumennetussa uunissa 180 ° C: ssa 15-20 minuuttia ja poista uunista.
7. Yhdistä ½ kupin jogurtti, 3 rkl maitoa ja kaksi neilikkaa jauhettua valkosipulia ja ripottele sitten munakoisolle.
8. Koristele paistetuilla sipulilla ja tarjoile lämpimänä.

11. Shish Barak jogurtilla:

kautta: lähde

Perinteinen libanonilainen ruokalaji, shish-barak, on valmistettu jogurtista ja mausteista, kuten valkosipulista, mintusta ja korianterista, jotka antavat sille kuninkaallisen maun.

Ainekset

• Jogurtti
• Kanakanta
• Murskattu neilikka
• Maissijauho
• Hienonnettu korianteri

Kuinka tehdään:

1. Kaada 6 kupillista jogurttia suuressa kattilassa ja lisää 1 kuppi kananmunaa sekoitettuna maissijauhoihin. Sekoita ainekset hyvin, kunnes ne ovat sekoittuneet perusteellisesti.
2. Aseta pannu matalalle lämmölle, kunnes jogurtti alkaa kiehua.
3. Jatka sekoittamista jatkuvasti samaan suuntaan.
4. Lisää 2 neilikkaa murskattua valkosipulia ja ½ kuppia hienonnettua korianteria, jätä kastike kiehumaan kattilan ollessa peittämättömänä 10 minuutin ajan.
5. Sillä välin paista shish-barak kuumassa uunissa, kunnes niistä on tullut kullanvärisiä.
6. Lisää shish-barak varovasti jogurttikastikkeeseen ja tarjoile.

12. Tawa-kala:

kautta: lähde

Mikään etelä-intialainen ei-kasvisateria ei ole täydellinen ilman aitoja kalanpoikasia, eikö olekin? Peruselementti useimmissa kotitalouksissa, tämä tawa-paista voidaan myös syödä perunoilla ja coleslawilla kulinaarisen kokemuksen saamiseksi.

Ainekset

• Kalastaa
• punainen chili
• Kurkumajauhe
• Carom siemenet
• Sitruunamehua
• Kuiva korianteri
• Garam masala
• Keskustelu masala
• Inkivääri valkosipulitahna
• Gram-jauhot
• Vesi

Kuinka tehdään:

1. Sekoita 2 rkl sitruunamehua, 2 tl murskattua punaista chiliä, 2 tl inkivääri-valkosipulipastaa, 1/2 tl suolaa, 1/4 tl kurkumajauhetta, 1 ripaus carom siemeniä, 1 rkl kuivaa korianteria, 1 tl garam masala, 2 tl chat-masalaa, 4 rkl grammaa jauhoja ja 2 rkl vettä kulhossa.
2. Marinoi nyt 500 grammaa kalaa valmistetussa seoksessa puolen tunnin ajan.
3. Paista sitten marinoitua kalaa paistinpannussa.
4. Herkullinen tawa-kala on valmis tarjoilemaan. Koristele kalkkikiiloilla.

13. Thalassery-kalakarry:

kautta: lähde

Niille teistä, jotka kaivavat riisiä ja currya, perinteinen Thalassery-curry, joka on rikastettu kookospähkinän hyvyydellä, tekee juhlaa, jota et koskaan unohda.

Ainekset

• Kala ½ kg
• Raakamangot
• Kurkumajauhe
• Kuminansiemenet
• Chilijauhe
• Inkivääri
• Curry lähtee
• Suola
• Kookosöljy

Kuinka tehdään:

1. Sekoita leikatut ja puhdistetut kalanpalat suolalla ja pidä toisella puolella.
2. Kypsennä savipannussa yksi hienonnettu tomaatti vedellä, lisäämällä 2 hienonnettua raakaa mangoa, 1/2 tl kurkumajauhetta, ½ tl chilijauhetta, 1 rkl inkivääripaloja, currylehtiä ja suolaa.
3. Jauhaa sillä välin ¾ kuppia kookospähkinää ½ tl kurkumajauheen, ¼ tl kuminan siementen ja ½ tl chilijauheen kanssa.
4. Lisää tämä jauhettu tahna ja Beevis Fish curry masala kastikkeeseen.
5. Ota tämä kastike kiehuvaksi ja lisää sitten kalanpaloja.
6. Keitä matalalla liekillä, kunnes kalanpalat ovat kypsyneet kunnolla. Kaada 1 tl kookosöljyä kalakarryyn ja koristele currylehdillä.

[Lue: Numminen Kerala Ramadan Reseptit]

14. Jäähdytetty kurkku ja appelsiinimehu oreganolla:

kautta: lähde

Jäähdytetty lasi kurkkumehua, jossa on vihjeitä tangosta ja oreganon sävyistä, tekevät ihastuttavasta juomasta, joka varmasti täydentää sinua päivän pitkän paaston jälkeen. Se nesteyttää sinut välittömästi ja saa sinut tuntemaan virtaa!

Ainekset

• Kurkut
• Tuoretta appelsiinimehua
• Sokeri
• Kuivattu oregano

Kuinka tehdään:

1. Leikkaa kahden kurkun päät ja hankaa kuoret.
2. Poista jokaisesta kurkusta noin puolet kuorista ja poista siemenet, jos ne ovat suuria.
3. Leikkaa kurkku paloiksi ja laita monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen.
4. Kaada 2/14 kuppia tuoretta appelsiinimehua ja ripottele 1 1/2 t sokeria ja ½ tl kuivattua oreganoa.
5. Sekoita vähintään minuutin ajan tai kunnes se on hyvin hieno.
6. Juoman tulisi olla hieman paksumpi ja hieman vaahtoava.
7. Maistele makeutta ja mausteita ja säädä tarvittaessa.

15. Kulfi:

kautta: lähde

Jäädytetty intialainen jälkiruoka, joka koostuu manteleista sidotusta täyskermasta, on ihastuttava Ramadan-resepti, joka kannattaa kokeilla. Muutaman minuutin sekoitus ja voit kaataa kotitekoista jäätelöä, jota nuoret yksinkertaisesti rakastavat. Tämä on yksi helpoimmista kokeilla Ramadan-makea reseptejä.

Ainekset

• Maito
• Kardemummit
• Sokeri
• Vaalennetut mantelit

Kuinka tehdään:

1. Keitä 2 litran maitoa raskaassa kattilassa.
2. Heti kun maito alkaa nousta, käännä lämpöä alaspäin, jotta maito kiehuu voimakkaasti kiehumatta.
3. Lisää 10 kardemummaa.
4. Maidon on vähennettävä noin kolmasosaan alkuperäisestä määrästä. Sekoita usein.
5. Aina kun maidon päälle muodostuu kalvo, sekoita se vain sisään.
6. Hävitä kardemumma palot ja lisää 5 rkl sokeria ja 10 vaalennettua ja hienonnettua mantelia.
7. Sekoita ja hauduta varovasti 2-3 minuuttia.
8. Kaada vähennetty maito kulhoon ja jäähdytä kokonaan.
9. Sekoita hienonnettua suolatonta pistaasipähkinää ja sekoita.
10. Peitä ja aseta pakastimeen.
11. Sekoita jäätelöä noin 15 minuutin välein hajottaaksesi kiteet.
12. Kun sekoittaminen on vaikeaa, jaa jäätelö 6 pieneen kuppiin tai jogurttiruukkuun. Peitä ja jäädytä.
13. Ei palvella.

Nämä Ramadan iftar -reseptit lisäävät varmasti paitsi väriä, myös monipuolisuutta ja ravintoa iftar-pöytäsi tämän Ramadanin kanssa. Kokeile näitä ruokia pyhän ramadaanikuukauden aikana ja ehdota niitä myös muille, jotka saattavat myös noudattaa festivaalin rituaaleja.

Joten nämä olivat joitain Ramadan-reseptejä. Mikä on suosikkiruokasi? Jaa Ramadan-erikoisreseptisi kanssamme alla olevassa kommenttiosassa.