10 Herkullista Ramadan-välipalaa

2024 Kirjoittaja: Cecilia Ryder | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:20

Etsitkö supermaukasta ruokaa, jota syödä Ramadanin jälkeen nopeasti? Entä jos opit herkullisista resepteistä, jotka voivat tehdä Ramadan-kokemuksestasi ikimuistoisemman? Tämän löydät tästä viestistä - huultenmakuiset herkut, jotka pysyvät sydämessäsi ikuisesti!

Ei voi odottaa tarkistaa, mitkä herkulliset reseptit ovat, vai mitä? Lue sitten tämä viesti!

10 herkullista Ramadan-välipalaa intialaisia reseptejä:

1. Punajuurikatkokset:

Yhtä tärkeää kuin paastoaminen, on yhtä tärkeää syödä terveellistä ja terveellistä ruokaa, kun keskeytät päiväsi nopeasti. Punajuurenleivokset saattavat kuulostaa epämiellyttäviltä, kun ne valmistetaan oikein, ne voivat olla vähintään herkkuja!

Ainekset:

• Kaksi keskikokoista punajuurta
• Kaksi keskikokoista perunaa.
• Suuri sipuli
• Neljä hienonnettua chiliä, vihreää tai punaista
• Haldi-jauhe - hyppysellinen
• Puolet tl kivisuolaa
• Vastaleivottu leipä murusiksi - puoli kuppia
• Yksi teelusikallinen aamchur-jauhetta
• Silputut korianterilehdet - kaksi ruokalusikallista
• Neljä rkl öljyä
• Yksi teelusikallinen punaista chilijauhetta
• Yksi teelusikallinen kumina-jauhetta

Kuten me kaikki tiedämme, leivonnaiset tarvitsevat päällysteen, ja tätä terveellistä ja ravitsevaa leivänpäällystystä varten tarvitset:

• Viisi rkl leivänmuruja
• Neljä rkl vettä
• Yksi ruokalusikallinen maidaa

[Lue: Herkulliset Pakistanin Ramadan-reseptit]

Kuinka tehdään:

1. Paista kypsennä perunat, kunnes ne ovat pehmeitä ja ne voidaan soseuttaa lusikalla tai sormillasi. Sose perunat kulhoon ja pidä syrjässä.
2. Samanaikaisesti raasta punajuuret pesun ja kuorinnan jälkeen. Leikkaa myös vihreät chilit ja tuoreet korianterinlehdet hienoksi.
3. Sekoita keskikokoiseen kulhoon raastettu juurikas, perunamuusi, vihreät chilit ja korianterinlehdet. Lisää siihen aamchur, chili, haldi ja kumina jauhe. Lisää seuraavaksi suola ja vaivaa seos varovasti.
4. Lisää jauhot hyvin ennen seoksen jakamista yhtä suuriksi palloiksi.
5. Tee tukin muotoiset tai litteät pihvit ja aseta se sivuun.
6. Sekoita toisessa kulhossa vesi ja maida. Sekoita varovasti varmistaaksesi, ettei paloja jää jäljelle eikä seos ole liian paksu.
7. Kastele pihvit maidapastaa ja päällystä se sitten leivänmurulla.
8. Kuumenna wok tai pannu. Lisää kaksi ruokalusikallista öljyä ja lämmitä keskiliekillä.
9. Aseta leikkeet erissä ja kuumenna hitaalla liekillä, kunnes molemmilta puolilta tulee ruskeaa.
10. Tarjoile kuumana mausteisen pudina-chutneyn kanssa.

2. Perunan raastimet:

Vaikka perunalastujen valmistuksessa on monia muunnelmia, tämä on yksinkertaisin niistä kaikista. Viipaloi, upota ja paista ja kulho täynnä frittereitä on sinua varten!

Ainekset:

• Kaksi isoa perunaa
• 1 kuppi besania
• 1 kuppi riisijauhoja
• Yksi tl punaista chilijauhetta
• Ripaus kurkumajauhetta
• Suolaa maun mukaan
• Yksi oksa hienonnettuja currylehtiä

Kuinka tehdään:

1. Pese ja kuori perunat.
2. Viipaloi perunat tasaisella paksuudella mieluiten prosessorilla tai kädessä pidettävällä viipaleella.
3. Sekoita kaikki muut ainesosat kulhoon.
4. Lisää vesi ja yhdistä ohut tahna ilman kokkareita.
5. Jos tahna muuttuu liian vetiseksi, lisää vielä vähän riisijauhoja.
6. Kuumenna öljy wokissa keskiliekillä.
7. Kasta viipaleet taikinaan siten, että ne ovat kokonaan päällystetyt.
8. Pudota kuumaan öljyyn ja paista, kunnes molemmat puolet muuttuvat kullanruskeaksi.
9. Tarjoile putkistoa kuumana liekistä, tomaattikastikkeella ja kupillisella teetä.

3. Katkarapu Tempura:

Ramadan Intiassa on epätäydellinen ilman ruokaa, joka on valmistettu mehevistä katkaravuista. Ja niin esitämme katkaravutempuran, helposti valmistettavan välipalareseptin, joka on sormenmuruinen!

Ainekset:

• Katkaravut ¼ kg
• Kolme rkl vehnäjauhoja
• Kolme ruokalusikallista maissijauhoa tai Maidaa
• Yksi maatilan muna
• Kaksi rkl juuri jauhettua valkosipulipastaa
• Ripaus ruokasoodaa
• Ripaus pippuria, sekä mustaa että valkoista
• Suolaa maun mukaan
• Öljy paistettavaksi

Kuinka tehdään:

1. Pese, puhdista ja kehitä katkaravut.
2. Leikkaa ja suorista sitten katkaravut, ennen kuin laitat ne lautaselle.
3. Yhdistä keskikokoiseen kulhoon kaksi ruokalusikallista vehnäjauhoa (pidä loput syrjässä), maissijauho, valkosipulipasta, paprikat, suola ja muna.
4. Kaada kylmää vettä ja vatkaa seosta, kunnes se ei ole liian paksu tai ohut.
5. Lisää nyt jäljellä olevat vehnäjauhot ja sooda ja sekoita kädelläsi tai pienellä kauhalla.
6. Hiero suolaa ja mustapippuria leikattuihin katkarapuihin ja anna niiden marinoitua puoli tuntia, kunnes mauste imeytyy hyvin.
7. Seuraavaksi peitä katkaravut kuivalla vehnäjauholla. Tämä varmistaa, että katkaravut ovat teräviä valmiina.
8. Kasta nyt vehnäjauholla päällystetyt katkaravut taikinaan.
9. Kuumenna öljy paistinpannussa keskiliekillä.
10. Laita liekki nyt matalalle ja paista katkaravut erissä.
11. Tyhjennä ylimääräinen öljy pehmopaperille ja tarjoile valitsemasi kastikkeen tai chutneyn kanssa.

4. Chana Chaat:

Tämä on nopea ja kirpeä ruokalaji, joka rauhoittaa makuhermojasi. Channa Chaat masala on ehkä yksi helpoimmista intialaisista Ramadan-resepteistä, joita voit kokeilla. Jos sinulla on chanaa jäljellä, tämä ruokalaji on sitä helpompi koota.

Ainekset:

• Kaksi kuppia keitti Kabuli Chanaa
• Yksi kuppi hienonnettua sipulia ja tomaattia
• Kaksi pientä vihreää chiliä, hienonnettu
• 1/2 tl paahdettua kuminan siemenjauhetta
• 1/4 tl punaista chilijauhetta tai pippurijauhetta
• 1/2 tl Everest Chaat masalaa
• 1/2 tl amchur-jauhetta
• Musta suola maun mukaan
• Kaksi tl juuri uutettua lime-mehua
• Neljä kappaletta papdisia murskattu
• Oksas korianteria, hienonnettu koristeluun

Kuinka tehdään:

1. Kaada paistettu chana isoon kulhoon.
2. Lisää tähän kulhoon hienonnetut tomaatit, chilit ja sipuli.
3. Lisää seuraavaksi kaikki kuivat mausteet kulhoon ja heitä sisältö.
4. Lisää mustapippuria ja heitä uudelleen.
5. Ripottele nyt lime-mehua lainataksesi kirpeä maku keskusteluun.
6. Koristele hienonnetuilla korianterinlehdillä.
7. Lisää se murskatulla papdilla ja tarjoile.

[Lue: Numminen Kerala Ramadan Reseptit]

5. Maissi- ja perunakebabit:

Tämä on vain ruokalaji kaikille teille perunan ystäville, jotka olette myös terveydenhulluita. Tämä kebab on grillattu eikä paistettu ja tekee upean Iftar-välipala-reseptin.

Ainekset:

• Kaksi kupillista sokerimaissia
• Kaksi tl punaista chilijauhetta
• Kaksi tl paahdettua kuminajauhetta
• Kaksi kupillista perunamuusia
• Yksi kärki mustapippurijauhetta
• Yksi rkl juuri jauhettua inkivääripastaa
• Yksi rkl vihreää chilipastaa
• Ora korianteria - hienonnettu
• Kaksi rkl tuoretta minttua - hienonnettu
• Yksi tl kivisuolaa tai mustaa suolaa
• Yksi tl sokeria
• Yksi rkl tuoretta sitruunamehua
• Yksi kuppi hienonnettua sipulia
• Suolaa maun mukaan
• Kaksi kuppia jauhettua leivänmurua

Kuinka tehdään:

1. Sekoita suuressa kulhossa kaikki ainekset, jotka estävät leivänmurun.
2. Tee pieniä pyöreitä muotoisia pihvejä ja kääri ne leivänmuruun.
3. Paahda tawalla tai esilämmitä ja grillaa uunissasi.
4. Tarjoile kuumana raastettujen salaatinlehtien ja minttu chutneyn kanssa.

6. Pakoras:

Pakoras juontaa juurensa Mughal-aikakauteen. Ruokalaji voi myös tehdä mielenkiintoisen lisäosan Iftar-ateriasi.

Ainekset:

• 1 ½ kupillista grammaa jauhoja 1 ½ neljäsosaa
• Kaksi isoa sipulia
• Neljästä viiteen oksaa tuoretta korianteria
• Kuusi oksaa tuoretta mintunlehteä
• Kolme vihreää chiliä
• Punainen chili 1 rkl hienonnettua
• Yksi rkl kumina
• Ripaus ruokasoodaa ½ tl

Kuinka tehdään:

1. Sekoita keskikokoisessa kulhossa kaikki ainekset paitsi sipulit.
2. Lisää vesi ja yhdistä paksuksi tahnaksi.
3. Lisää hienonnettu sipuli ja sekoita hyvin.
4. Kuumenna öljy paistinpannussa keskiliekillä.
5. Pudota pienet pallot seoksesta ja paista tasaisesti kaikilta puolilta.
6. Tarjoile tomaattikastikkeen kanssa.

7. Munakoiso-sirut:

Kuva: Lähde

Kokeile tätä yksinkertaista mutta mielenkiintoista välipala-reseptiä, kun ideoita loppuu tekemään Ramadan-ateria mielenkiintoinen. Nämä sirut on helppo valmistaa ja varmasti herättävät ruokahaluasi pitkän paaston jälkeen.

Ainekset:

• Yksi iso munakoiso viipaloitu ohuiksi suikaleiksi
• Kaksi rkl oliivi- tai kasviöljyä
• Kuppi tuoretta leipää
• Kaksi rkl raastettua parmesanjuustoa
• 1/2 tl kuivattua oreganoa
• Yksi valkosipulinkynsi - hienonnettu
• Suolaa maun mukaan
• Pippuria maun mukaan - mieluiten juuri jauhettua mustapippuria
• Kaksi persiljaoksaa hienonnettuna

Kuinka tehdään:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Leikkaa munakoisosta ohuet nauhat ja tipputa niihin oliiviöljyä.
3. Yhdistä kaikki muut ainesosat toisessa kulhossa.
4. Käytä tätä seosta munakoisoliuskojen päällystämiseen.
5. Aseta munakoiso-nauhat, jotka on päällystetty taikinalla, leivinlevylle ja peitä ne lisää murusia.
6. Paista puoli tuntia tai kunnes ne muuttuvat rapeaksi ja rapeaksi.

8. Riisi Roti:

Kuva: Lähde

Yleensä syödään lounaaksi tai illalliseksi, riisiroti tekee myös upean välipalan, joka sopii hyvin monien alkupalojen tai jopa curryn kanssa. Valmistettu riisistä, tämä ruokalaji on erittäin täyttävä.

Ainekset:

• 2 kuppia riisijauhoja
• 1½ kupillista vettä
• ½ kuppia juuri raastettua kookospähkinää
• Suolaa maun mukaan
• Öljy - voiteluun

Kuinka tehdään:

1. Lämmitä vettä kattilassa. Kun vesi kiehuu, lisää siihen raastettua kookospähkinää ja ripaus suolaa.
2. Laske liekki ja lisää jauhot varovasti toisella kädellä, samalla kun yhdistät seosta sekoittamalla varovasti kauhalla toisessa kädessä.
3. Poista seos lämmöltä ja anna sen jäähtyä.
4. Vaivaa seosta vielä vähän lämpimänä, kunnes se on sekoittunut hyvin ja siitä tulee tasainen ja tasainen pallo.
5. Tee pieniä palloja ja tasoita ne voideltuun arkiin.
6. Kuumenna paistinpannu keskiliekillä ja tippaa öljyä sen pinnalle.
7. Seuraavaksi paista litistetty taikina molemmin puolin.
8. Tarjoile curryn tai alkupalojen kanssa.

[Lue: Herkulliset ramadaanireseptit]

9. Lampaanleivonnaiset:

Mikään Ramadan-ateria ei ole täydellinen ilman herkullista lampaanlihaa. Kaikkien aikojen suosikki, lampaanleivonnaiset ovat luettelossa parhaista intialaisista Ramadan-välipala-resepteistä.

Ainekset:

• Lampaanliha - ¼ kg - keitetyt ja jauhetut
• Yksi tl Kashmirin punaista chilijauhetta
• Sp Tl kurkumajauhe
• Sp Tsp Everest Garam masala -jauhe
• Sp Tl jauhettua mustapippurijauhetta
• ½ tl tuoretta jauhettua inkivääriä valkosipulipastaa
• Kaksi vihreää chiliä - hienonnettu
• Yksi iso sipuli - hienonnettu
• Yksi kuppi leipää
• Yksi kananmuna
• Yksi oksa tuoreita currylehtiä
• Yksi tl korianteri lähtee hienoksi
• Yksi keskikokoinen peruna
• Neljä kuppia kasviöljyä paistamiseen
• Suolaa maun mukaan
• Yksi kuppi vettä

Kuinka tehdään:

1. Lämmitä pienessä wokissa yksi rkl öljyä. Paista sipulia suolalla, kunnes se muuttuu pehmeäksi.
2. Lisää inkivääri valkosipulipasta ja chilit ja hauduta vielä minuutti.
3. Lisää seuraavaksi kaikki muut mausteet ja paista vielä minuutti.
4. Lisää nyt jauheliha ja keitä viisi minuuttia.
5. Lisää perunamuusia ja keitä vielä minuutti.
6. Ripottele suolaa maun mukaan ja sekoita hyvin.
7. Anna seoksen jäähtyä, ennen kuin teet pieniä pihvejä.
8. Voita muna ripaus suolaa pieneen kulhoon.
9. Kasta ensin kaikki lampaanpihvi munasekoitukseen. Seuraavaksi rullaa se murosiin.
10. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista leivonnaiset, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi.
11. Tarjoile kuumana kastikkeen tai chutneyn kanssa.

10. Sipulirenkaat:

Tavanomaiset sipulirenkaat voidaan tehdä mausteisemmiksi lisäämällä taikinaan muutama mauste, joka lisää makua tähän suosittuun iftar-välipalaan.

Ainekset:

• Yksi iso sipuli - leikattu ohuiksi renkaiksi
• ¼ rkl mustapippurijauhetta
• Öljy paistamiseen
• Taikina
• ½ kuppi grammaa jauhoja
• Sp tl tuoretta inkivääripastaa
• ¼ Tl fenkolin siemenjauhetta
• ¼ rkl punaista chilihiutaleita
• Suolaa maun mukaan
• ¼ kuppi vettä - paksun taikinan tekemiseksi

Kuinka tehdään:

1. Tee paksu taikina käyttämällä kaikkia edellä mainittuja ainesosia.
2. Kuumenna öljyä paistinpannussa.
3. Kasta sipulirenkaat varmistaen, että ne on peitetty taikinalla.
4. Paista syvälle rapeaksi ja ruskeaksi
5. Koristele kurkulla ja porkkanalla ja tarjoile chutneyn kanssa.

Nämä intialaiset Ramadan iftar -reseptit on helppo koota ja koota. Pitkän paaston jälkeen juhla on ansaittu. Tee iftar-ateriastasi entistä värikkäämpi, mielenkiintoisempi ja herkullisempi näillä välipaloilla!

Toivottavasti pidit näistä Ramadan-resepteistä - intialainen ruoanlaittotyyli. Mitkä ovat suosikkisi intialaiset Ramadan-välipalasi? Jaa reseptit kanssamme alla olevaan kommenttiosioon!