25 Ohran (Jau) Etua Terveydelle, Iholle Ja Hiuksille

2024 Kirjoittaja: Cecilia Ryder | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:20

Se ei ehkä ole yhtä suosittu kuin vehnä tai kaura, mutta ohraa kutsutaan”viljan kuninkaaksi” kaikista oikeista syistä. Tämä ruoho-perheen jäsen tunnetaan siemenistään ja vedestään. Tässä viestissä tarkastelemme kaikkia ohran etuja.

Se voidaan lisätä keittoihin, salaatteihin, muhennoksiin ja curryihin rikkaan maun saamiseksi

Ohraa käytetään myös oluen ja muiden alkoholijuomien jalostamiseen.

Kuinka mielenkiintoinen tämä vilja kuulostaa sinulle nyt?

Lue lisää siitä, miten tämä vilja voi hyödyttää sinua.

Sisällysluettelo

• Mitkä ovat ohran terveyshyödyt
• Mitkä ovat ohran edut iholle
• Ohran mahdolliset edut hiuksillesi
• Mitkä ovat ohran tyypit
• Mikä on ohran takana oleva historia
• Mikä on ohran ravintoarvo
• Kuinka tehdä ohravettä
• Kuinka valitsen ja säilytän ohraa
• Kuinka sisällyttää ohra ruokavalioon
• Mielenkiintoisia ohran reseptejä
• Mitkä ovat ohran sivuvaikutukset

Aloitetaan alusta alkaen ja tarkastellaan joitain perustietoja.

Biologinen nimi: Hordeum vulgare

Nimi muilla kielillä: Jau (hindi), Juvar / Cheno (gujarati), Barli Arisi (tamili), Barli Biyyam (telugu), Shaeir (arabia), Cebada (espanja), Cevada (portugali) ja Orge (ranska).

Ja nyt, käsittelemme ensimmäistä tärkeintä kysymystä: miksi sinun pitäisi käyttää ohraa? Tässä on vastauksesi.

Mitkä ovat ohran terveyshyödyt?

Tähän viattomaan kysymykseen on useita vastauksia. Ohra sisältää kaikki ravinteet, jotka ovat välttämättömiä terveyden optimoimiseksi. Se suojaa sydäntä erilaisilta sydän- ja verisuonitauteilta. Se suojaa myös munuaisia, virtsateitä, maksaa, luita ja niveliä ja varmistaa niiden normaalin toiminnan. Ohralla on myös useita muita etuja, jotka kaikki käsitellään jäljempänä.

1. Alentaa verenpainetta ja kolesterolia

Ohran säännöllinen kulutus voi auttaa vakauttamaan verenpainettasi ja alentamaan veren korkeaa kolesterolitasoa. Ohra on runsaasti liukoista kuitua, sellaista, joka auttaa vähentämään LDL: tä veressä.

Journal of American Dietetic Association -lehdessä julkaistussa vuonna 2006 julkaistussa tutkimuksessa väitetään, että täysjyväsaannin lisääminen, joko runsaasti joko liukoista tai liukenematonta kuitua, auttaa vähentämään verenpainetta ja ylläpitämään terveellistä painoa (1).

Toinen tutkimus tehtiin vuonna 2009 terveillä ja hyperkolesterolemaisilla miehillä ja naisilla, jotta voidaan määrittää ja kirjata mahdollinen muutos seerumin lipidi- ja kolesterolitasoissa ohran kulutukseen. Tutkimuksen kesto vaihteli 4: stä 12 viikkoon, ja siinä todettiin, että ohra vähensi merkittävästi kokonaiskolesteroli-, LDL- ja triglyseriditasoja kehossa, mutta ei vaikuttanut HDL-kolesteroliin (2).

2. Auttaa sinua laihtua

Yritätkö laihtua? Ajattele ohraa. Se on täynnä välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja. Se sisältää myös runsaasti kuituja ja proteiineja sekä erittäin vähän rasvaa, kolesterolia ja sokeria. Nämä ominaisuudet tekevät ohrasta ihanteellisen painonpudotusaineen.

Ohran tärkein ominaisuus on, että se sisältää liukoista kuitua, joka menee suolistoon ja estää rasvojen ja kolesterolin imeytymisen vereen (3). Jos sitä käytetään säännöllisesti, liikalihavuuden riski laskee merkittävästi.

Ohranveden juominen on viime aikoina tullut erittäin suosittu tapa polttaa kaloreita. Se voidaan valmistaa helposti, ja päivittäin voidaan käyttää noin 2-3 lasia aineenvaihdunnan nopeuttamiseksi ja kaloreiden polttamiseksi. Sitruunan ja hunajan kanssa sekoitettuna ohravesi on hieno vaihtoehto kaloreille tai sokeripitoisille juomille.

[Lue: Ohraveden valmistaminen laihtumiseen]

3. Vähentää syöpäriskiä

Tämä kuitupitoinen vilja voi suojella sinua erityyppisiltä syöpiltä parantamalla suoliston terveyttä ja parantamalla immuunijärjestelmääsi. Ei vain vilja, mutta ohra-ruoho sisältää myös runsaasti B-vitamiineja ja klorofylliä, jotka detoksifioivat kehon ja tuhoavat kehon syöpäsolut ja vapaat radikaalit.

Coloradon osavaltion yliopiston julkaisemassa artikkelissa todetaan, että täysjyvätuotteiden syöminen ohran avulla voi estää paksusuolen ja peräsuolen syövän riskin (4). Ohrassa oleva kuitu auttaa helpottamaan ruoan liikkumista suoliston läpi ja ulos kehosta säännöllisin väliajoin. Tämä varmistaa myös terveellisen suoliston.

Toinen vuoden 2015 tutkimus tehtiin Lounais-Kiinassa selvittääkseen korrelaation Yunnanin ja Tiibetin välillä, joiden syöpäkuolleisuus oli pienin ja jotka olivat suurempia syöpälääkkeiden tuottajia, kuten ohra, ruskea riisi, tattari, tee jne. syövän aktiivisuus on ohrassa korkeampi verrattuna muihin viljelykasveihin (5).

Vuonna 2014 tehdyssä tutkimuksessa tutkittiin β-d-glukaanien (kasvisolujen komponentit) vaikutuksia rintasyöpäsoluihin. Tutkimus osoitti, että ohra auttaa lopettamaan endokriiniresistenttien rintasyöpäsolujen nopean solujen jakautumisen (6).

4. Vähentää niveltulehduksen oireita

Michiganin osavaltion yliopiston julkaisema artikkeli väittää, että runsaskuituisen ruokavalion käyttö vähentää tulehdusta (7).

Lisäksi ehdotetaan, että jotkut kokonaiset jyvät, kuten ohra, sisältävät liukoista kuitua, mikä auttaa kehoa imemään ravinteita paremmin ja vähentämään nivelten turvotukseen ja tulehdukseen tai niveltulehdukseen liittyviä kipuja.

[Lue: 10 tehokasta yrttiä niveltulehduksen parantamiseksi]

5. Edistää terveitä luita ja hampaita

Ohra sisältää useita välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita, joista osa on fosforia, mangaania, kalsiumia ja kuparia. Kaikki nämä ravintoaineet ovat tärkeitä luiden ja hampaiden terveyden ylläpitämiseksi.

Ohramehussa on poikkeuksellisen paljon kalsiumia, joka sisältää 11 kertaa enemmän kalsiumia kuin maito. Tämä auttaa ylläpitämään luiden ja hampaiden yleistä terveyttä ja voimaa.

Tutkijoiden mukaan ohramehun juominen auttaa myös estämään osteoporoosia. Se ei välttämättä paranna täysin osteoporoosia, mutta ohramehu auttaa hoitamaan siihen liittyviä oireita ja vähentää riskiäsi kehittää osteoporoosia.

Tämän väitteen testaamiseksi ei ole tehty paljon tutkimusta, mutta lääkärit ja ravitsemusterapeutit ympäri maailmaa ovat yhtä mieltä siitä, että kaikki täysjyvät, mukaan lukien ohra, edistävät terveitä luita ja hampaita.

6. Taistelee diabetesta vastaan

Ohralla on uskomaton potentiaali taistella diabetesta vastaan ja vähentää sen esiintyvyyttä.

Vuonna 2014 tehtiin tutkimus ohran siementen kulutuksen tehokkuuden testaamiseksi diabeettisissa rotissa 11 päivän ajan. Diabetes indusoitiin rotilla, ja niitä käsiteltiin ohransiemenuutteilla. Verinäytteitä testattiin johdonmukaisesti 11 päivän ajan. Tutkimuksessa pääteltiin, että ohrauutteet alensivat erittäin tehokkaasti rottien verensokeritasoja (8). Lisäksi tutkimus ehdotti myös, että kuitupitoisten täysjyvätuotteiden, kuten ohran, syöminen viivästyttää glukoosin imeytymistä verenkiertoon.

Toinen vuonna 2012 tehty tutkimus testasi ohran kylläisyyden reaktiota valkoiseen leivään verrattuna. Tutkimus osoitti, että ohra aiheutti parempaa kylläisyyttä kuin valkoinen leipä, ja tämä liittyi negatiivisesti veren alhaisempaan glukoosivasteeseen (9).

Vuonna 2006 tehty pieni tutkimus afrikkalaisamerikkalaisista naisista Yhdysvalloissa testasi magnesiumia ja kalsiumia sisältävän ruokavalion syömisen ja tyypin 2 diabeteksen riskin välistä yhteyttä. Tutkimuksessa seurattiin 41186 naisen ruokailutiheyttä kahdeksan vuoden ajan ja havaittiin, että magnesiumipitoisten elintarvikkeiden, erityisesti täysjyvätuotteiden päivittäinen kulutus liittyi pienempään tyypin 2 diabeteksen riskiin (10). Ohra on yksi sellainen täysjyvä, joka sisältää erittäin runsaasti sekä magnesiumia että kalsiumia.

7. Estää sappikivet

Ohran tiedetään estävän sappikivien muodostumista naisilla melko tehokkaasti. Koska se sisältää runsaasti kuitua, se vähentää sappihappojen eritystä, mikä lisää insuliiniherkkyyttä ja vähentää triglyseridien määrää kehossa (11).

Kuitupitoista ruokavaliota käyttävillä naisilla tiedetään olevan pienempi riski sappikivien kehittymiseen verrattuna niihin, jotka eivät käytä kuitua.

Ohran tiedetään myös estävän munuaiskiviä ja tukevan munuaisten terveyttä puhdistamalla ja detoksifioimalla munuaisia, mutta ei ole vahvaa tutkimusta tämän väitteen tueksi.

8. Edistää sydän- ja verisuoniterveyttä

Kuten aiemmin mainittiin, ohran tiedetään vähentävän verenpainetta ja alentavan kolesterolitasoja kehossa.

Harvardin kansanterveyskoulu väittää, että täysjyvätuotteiden nauttiminen antaa kehollesi laajan valikoiman ravinteita, jotka edistävät terveellistä sydäntä ja estävät sydän- ja verisuonitauteja (12). Se ehdottaa myös, että valitaan täysjyvätuotteet kuten ohra puhdistettujen jyvien sijaan.

Tätä tutki myös USDA: n tutkimusvirasto. He havaitsivat, että ohraa sisältävän ruoan syöminen paransi merkittävästi erilaisia kardiovaskulaarisia riskitekijöitä (13).

[Lue: Top 30 sydämen terveellistä ruokaa]

9. Vähentää lapsesi riskiä sairastua astmaan

Tiesitkö, että ohra voi hyödyttää myös lapsesi?

Vuoden 2013 tutkimuksessa, joka tehtiin 3781 peräkkäin syntyneelle lapselle Suomessa, testattiin tiettyjen täysjyvätuotteiden varhaista käyttöönottoa imeväisille ja niiden liittymistä allergisiin sairauksiin.

Tutkimuksessa pääteltiin, että ohran käyttöönotto 5–5,5 kuukauden ikäisille imeväisille näytti vähentävän astman kehittymisen riskiä varhaislapsuudessa (14).

10. Antaa immuunijärjestelmällesi tehostuksen

Ohra sisältää beeta-glukaania, erään tyyppistä kuitua, joka sisältää runsaasti antioksidantteja. Se sisältää myös runsaasti C-vitamiinia, ravintoaineita, joiden tiedetään lisäävän immuunijärjestelmää. Ohran säännöllinen nauttiminen auttaa myös nopeuttamaan haavan paranemista ja auttamaan kehoa vastustamaan kylmää ja flunssaa (15).

Antibioottien mukana ohra auttaa edistämään lääkityksen toimintaa ja tehokkuutta.

11. Parantaa ruoansulatusta ja ummetusta

Ohran sanotaan sisältävän eniten kuitua kaikista jyvistä. Yksi kuppi ohraa sisältää 13 grammaa kuitua (16). Ohrassa oleva liukenematon kuitu toimii probioottina suoliston ystävällisten bakteerien hyödyntämiseksi, ja karkearehu auttaa suolen liikkumista ja ruoansulatusta ja estää ummetusta.

Maharishi University of Management, ayurveda-instituutti, suosittelee erittäin ohran lisäämistä ruokavalioomme keittojen tai sivuruokien muodossa tai siemaamalla ohraa vettä koko päivän ajan ruoansulatuksen parantamiseksi (17).

Ohran kuitu helpottaa ruoan liikkumista suolistossa ja kehon ulkopuolella estäen siten ummetusta.

12. On hyödyllistä raskauden aikana

Tämä ei ole järkevää. Tiedämme, että ohra on tärkeiden ravintoaineiden, kuitujen ja antioksidanttien voimanpesä.

Ohranveden juominen joka päivä toimii kuin taikuutta edistämään parempaa ruoansulatusta ja helpottamaan aamu-sairautta. Se auttaa myös säätelemään verensokeritasoja estäen siten raskausdiabeteksen riskin. Sen diureettinen luonne estää veden kertymisen raskauden aikana.

FDA suosittelee ohran syömistä yhtenä tärkeimmistä täysjyvätuotteista raskauden aikana, koska väkevöityjen viljojen kulutus ei välttämättä riitä (18).

Rochesterin yliopiston artikkelissa kerrotaan, kuinka syöminen ennen raskautta voi vaikuttaa sekä sinun että vauvasi terveyteen raskauden aikana. Jos täysjyvätuotteita, kuten ohraa, sisällytetään tavalliseen ruokavalioon, molemmat voivat saada laajan valikoiman ravinteita ja kuituja raskauden aikana.

13. Auttaa parantamaan anemiaa

Anemia ("veren puute" kehossa) on hyvin yleinen sairaus, joka vaikuttaa ihmisiin kaikkialla maailmassa. Se voi johtua raudan tai B-vitamiinien (erityisesti B12-vitamiinin) puutteesta.

Hyvä uutinen on, että anemia voidaan hoitaa hyvin helposti hyvällä ravinnolla, ja parempi uutinen on, että ohra on juuri sitä, mitä tarvitset sairauden parantamiseksi.

Ohra ohra-ruohojauheen muodossa on erinomainen raudan ja B12-vitamiinin lähde. Ohran rauta auttaa tuottamaan punasoluja ja lisää veren määrää, ja B12-vitamiini auttaa torjumaan sairauksia ja ehkäisemään väsymystä. Juo lasillinen ohra-ruohomehua joka aamu tyhjään vatsaan saadaksesi siitä parhaan hyödyn.

[Lue: Tehokkaat kodin korjaustoimenpiteet anemian parantamiseksi]

14. Suojaa ateroskleroosilta

Ateroskleroosi on tila, jossa valtimoiden seinät kapenevat, koska seinän ympärille muodostuu plakkia (kuten rasvaisia ruokia ja kolesterolia). Tämä on yksi johtavista sydänkohtausten syistä.

Ohra voi auttaa tarjoamalla B-vitamiinikompleksia, joka vähentää kolesterolin ja lipidien määrää kehossa.

Taiwanissa vuonna 2002 tehdyssä tutkimuksessa tutkittiin ohralehtiuutteen tehoa ateroskleroosia sairastaneilla kaneilla. Tulokset viittasivat siihen, että ohranlehtiuutteen antioksidantti- ja hypolipideemiset ominaisuudet ovat erittäin hyödyllisiä sydän- ja verisuonitautien, mukaan lukien ateroskleroosi, ehkäisyssä ja hoidossa (19).

15. Parantaa impotenssia

Ohra-ruohon tiedetään sisältävän arginiinia ja typpioksidia, jotka molemmat ovat vastuussa peniksen erektiosta ja voivat hoitaa peniksen toimintahäiriöitä. Arginiinin tiedetään myös lisäävän siittiöiden ja munasolujen tuotantoa.

Juominen lasillista ohramehun mehua säännöllisesti voi stimuloida seksuaalista suorituskykyä sekä miehillä että naisilla.

16. Estää virtsatieinfektioita

Ohra pitää virtsateiden terveen estämällä virtsatieinfektiot.

Ohra voi olla voimakas diureetti, kun sitä kulutetaan ohraveden muodossa - se auttaa virtsan tuotannossa.

Vuonna 2012 tehtiin kvalitatiivinen tutkimus, johon osallistui 151 osallistujaa Bostonin alueelta. Osallistujat kokivat useita yhden tai useampia UTI-oireita. Suoritettiin useita haastatteluja, ja heille esitettiin kysymyksiä kotihoidoista, joita he käyttivät virtsatieinfektioidensa parantamiseen.

Useimmat latinalaisamerikkalaiset miehet ja naiset väittivät, että yksi parhaista lääkkeistä, joihin he luottivat, oli ohravesi (20).

[Lue: Kotitoimenpiteet virtsatieinfektioiden estämiseksi]

17. on erittäin ravitsevaa

Viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, ohra on vain herkullista. Jos et ole vielä kokeillut syödä tätä terveellistä viljaa aamiaiseksi, menetät vakavasti.

Se ei ole vain täynnä kuituja ja välttämättömiä ravintoaineita, jotka lisäävät aamuasi energialla ja hyvällä ravinnolla, mutta sillä on myös runsas pähkinäinen maku ja herkullinen rakeinen rakenne, jotka tekevät siitä erinomaisen ainesosan aamiaisreseptille.

Kokeile ohralle mitä haluat - tee puuroa, risottoa tai pannukakkua.

Nämä olivat terveydellisiä etuja. Mutta odota, siellä on enemmän - ohralla on paljon etuja myös iholle ja hiuksille. Jatka lukemista.

Takaisin sisällysluetteloon

Mitkä ovat ohran edut iholle?

Tämä pieni sankari on täynnä paljon antioksidantteja, vitamiineja ja mineraaleja, jotka edistävät terveellistä ihoa. Jotkut sen eduista on annettu alla.

18. On parantavia ominaisuuksia

Ohrassa oleva sinkki auttaa parantamaan ihoa ja korjaamaan haavat, jos sellaisia on. Ota ohrajauhe suun kautta tai levitä sitä tahnana säännöllisesti muutaman kuukauden ajan, ja huomaat kasvovaurioiden tai haavojen merkittävän vähenemisen.

19. Parantaa ihon elastisuutta

Suuret määrät seleeniä auttavat ylläpitämään ihon kimmoisuutta, pitämään sen sävyssä ja estämään vapaiden radikaalien vaurioitumisen. Seleeni on tärkeää myös haiman, sydämen ja immuunijärjestelmän moitteettomalle toiminnalle - kaikki heijastuvat kasvoillesi.

20. kirkastaa ihon sävyä

Ohralla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Kun levität ohravettä iholle, se vähentää aknea ja taistelee ihoinfektioita vastaan. Ohra voi myös kirkastaa ihon sävyä toimimalla hellävaraisena kuorintana ja kontrolloimalla öljyn eritystä.

Levitä ohrajauhoja ja sitruunamehua kasvoille ja jätä se päälle noin 10-15 minuutiksi tai kunnes se on täysin kuiva. Pese se pois kylmällä vedellä, jotta ihosi saa virkistyneen ilmeen.

21. Kosteuttaa ihoa

Koreassa tehtiin tutkimus ohran ja soijapapujen nesteytysvaikutusten arvioimiseksi ravintolisänä 8 viikon ajan. Aikakehyksen lopussa havaittiin huomattava nesteytystason nousu osallistujien kasvoissa ja käsivarsissa (21). Tämän lisääntyneen ihon kosteuden väitettiin edistävän ikääntymistä.

[Lue: Kotitekoisia vinkkejä ikääntymisen estämiseen]

22. Kohtelee tukkeutuneita huokosia

Ohraveden juominen säännöllisesti auttaa vähentämään aknen esiintymistä kasvoillasi. Voit myös soveltaa ohravettä paikallisesti. Ohra sisältää atselaiinihappoa, joka toimii anti-inflammatorisena aineena taistelemaan aknea vastaan ja hoitamaan tukkeutuneita huokosia.

Takaisin sisällysluetteloon

Onko mitään hyötyä hiuksillesi?

Tietysti on!

Ohra sisältää lukuisia ravinteita ja antioksidantteja, jotka edistävät terveitä hiuksia. Tässä on joitain sen etuja:

23. Edistää hiusten kasvua

Ohra sisältää runsaasti tiettyjä vitamiineja, kuten procyanidin-B3, tiamiini ja niasiini, jotka auttavat stimuloimaan hiusten kasvua.

24. Torjuu hiustenlähtöä

Ohra on runsaasti rautaa ja kuparia, joka paitsi hoitaa anemiaa myös lisää punasolujen tuotantoa. Tämä torjuu hiustenlähtöä.

25. Palauttaa hiusvärin

Kuten edellä mainittiin, ohrassa on suuri määrä kuparia, joka auttaa palauttamaan hiusten alkuperäisen värin tuottamalla melaniinia.

Käytä ohra-ruohojauhetta säännöllisesti, ja huomaat näkyvän eron muutaman kuukauden kuluessa.

Nämä olivat kaikki ohran etuja terveydelle, iholle ja hiuksille. Katsotaan nyt ohran eri muotoja.

Takaisin sisällysluetteloon

Mitkä ovat ohran tyypit?

Kaupallisista myymälöistä on saatavana useita erilaisia ohraa. Ohraa käytetään yleisimmin ohran siementen tai ohran veden muodossa, mutta kaikki muut ohran muodot ovat yhtä terveellisiä.

Eri ohratyypeillä on erilaiset käyttötarkoitukset, joten katsotaanpa tarkemmin kutakin ymmärtääksemme, mikä muoto sopii sinulle parhaiten.

Ohra-ruoho: Nämä ovat ohrakasvien nuoria versoja ja ovat vain muutaman tuuman korkeita. Tämä ruoho on täynnä antioksidantteja, vitamiineja, mineraaleja ja proteiineja. Se sisältää myös suuria määriä klorofylliä, joka puhdistaa kehon

Kuorittu ohra: Tämän tyyppinen ohra syödään yleensä rungon, joka on ulkokerros, poistamisen jälkeen. Kun runko on käsitelty, sitä kutsutaan myös kuorituksi, ruukuksi tai skotlanniksi. Tämän ohran muoto kypsyy kauemmin kuin helmiohra, koska siinä on runsaasti kuitua

Pearl Ohra: Tämä on yleisimmin saatavilla oleva ohran muoto markkinoilla ja eniten käytetty ainesosa aamiaisissa ja välipaloissa ympäri maailmaa. Tämä kuoritut ohra jauhetaan läpi kuoren ja leseiden kerroksen poistamiseksi. Pearl-ohralla on pähkinäinen maku, ja se imee kumppaniensa ainesosien makua keitoissa ja salaateissa

Ohra vihreä jauhe: Tämä on ohran ruohon jauhemuoto ja sillä on useita lääketieteellisiä etuja. Se valmistetaan samalla tavalla kuin vehnänruohojauhe. Erilaisia vitamiineja ja mineraaleja lisätään tähän jauheeseen ja myydään kaupallisesti. Se liukenee helposti veteen ja voidaan siten käyttää ohramehuna

Ohrajauho: Tämä mieto jauho on valmistettu jauhamalla kokonainen ohra ja sitä voidaan käyttää vaihtoehtona vehnäjauhoille. Ohrajauho sisältää runsaasti ravinteita ja kuituja helmiohraan verrattuna, koska sen ulompi leseekerros pysyy ehjänä myös jauhamisen jälkeen

Ohra vesi: Tämä tehdään tekemällä ohran siemeniä vedessä yön yli tai keittämällä niitä vedessä muutaman minuutin ajan. Sillä on erinomaisia lääkinnällisiä ominaisuuksia, jotka ovat hyödyllisiä potilaille, joilla on munuaisiin ja virtsarakoon liittyviä ongelmia

Kiinnostaako kaikki tämä hype alkoi? Minä myös! Otetaan selvää.

Takaisin sisällysluetteloon

Mikä on ohran takana oleva historia?

Ohran viljelyn sanottiin ensimmäisen kerran olevan 10000 vuotta sitten Hedelmällisessä Puolikuussa Lähi-idässä, jota tällä hetkellä miehittää osa Israelista, Syyriasta, Iranista ja Irakista. Muinaisten sivilisaatioiden ihmiset käyttivät ohraa alun perin ruokana sekä ihmisille että eläimille. Sitä käytettiin myös alkoholin valmistuksessa.

Ohraa käytettiin ensimmäisen kerran viininvalmistuksessa Babyloniassa vuonna 2800 eKr. Perinteiset roomalaiset urheilijat kuluttivat ohraa voimaan ja energiaan.

Espanjalaiset toivat tämän viljan ^1500- luvulla Etelä-Amerikkaan, ja se saapui Yhdysvaltoihin ^1700- luvulla. Yli 65% ohrasta käytettiin sitten eläinten rehuksi, 30% alkoholijuomien valmistukseen ja vain 1,5% ihmisravinnoksi.

Joten mikä tekee ohrasta niin suosittua?

Takaisin sisällysluetteloon

Mikä on ohran ravintoarvo?

Ohra voi olla herkullinen ja terveellinen lisä ruokavalioon, sillä siinä on runsaasti ravinteita, kuten hiilihydraatit, liukoiset ja liukenemattomat kuidut, natrium, vitamiinit, mineraalit, aminohapot ja rasvahapot. Se on myös kolesteroliton. Sen ravintoarvo on annettu alla.

Määrä 100 grammaa kohden 1 kuppi (184 g) 100 grammaa
RAVINTEET	Prosentuaalinen osuus RDA: sta
Kalorit: 354
Rasvojen kokonaismäärä 2,3 g	3%
Tyydyttynyttä rasvaa 0,5 g	2%
Monityydyttymättömät rasvat 1,1 g
Yksityydyttymätön rasva 0,3 g
Kolesteroli 0 mg	0%
Natrium 12 mg	0%
Kalium 452 mg	12%
Hiilihydraatti yhteensä 73 g	24%
Ravintokuitua 17 g	68%
Sokeri 0,8 g
Proteiini 12 g	24%
A-vitamiini	0%
C-vitamiini	0%
Kalsium	3%
Rauta	19%
B-6-vitamiini	15%
B-12-vitamiini	0%
Magnesium	33%
* Prosentuaaliset päivittäiset arvot perustuvat 2000 kalori-ruokavalioon. Päivittäiset arvosi voivat olla suurempia tai pienempiä kaloritarpeistasi riippuen.

Kuitu: Ohra on erinomainen liukoisten ja liukenemattomien kuitujen lähde. Yksi kuppi keitettyä ohraa tuottaa noin 13,6 grammaa ravintokuitua, josta 10,8 grammaa on liukenematonta tai karkearehua ja loput liukenee.

Kolesteroli ja rasva: Kuten muutkin kasviperäiset elintarvikkeet, ohra on kolesteroliton ja erittäin vähärasvainen. Noin 200 grammaa keitettyä ohraa tuottaa noin 270 kaloria, 59,4 grammaa hiilihydraatteja, 2,2 grammaa rasvaa ja 0 mg kolesterolia.

Vitamiinit: Ohra on erinomainen lähde useille vitamiineille, erityisesti B1-vitamiinille (tiamiini) ja B3-vitamiinille (niasiini). Yksi kuppi keitettyä ohraa antaa noin 0,16 mg tiamiinia, mikä on 10,6% suositellusta päivittäisestä arvosta (DV) ja 2,84 mg niasiinia, mikä on 14,2% DV: stä. B-vitamiineja tarvitaan terveelliseen hermostoon, moitteettomaan toimintaan sekä ihon, hiusten ja silmien terveyden ylläpitämiseen. Muita ohran tärkeitä vitamiineja ovat koliini, pantoteenihappo, riboflaviini ja A-, K-, B6- ja B12-vitamiinit.

Mineraalit: Ohra sisältää mineraaleja, kuten seleeniä, rautaa, magnesiumia, sinkkiä, fosforia ja kuparia. Yksi kuppi keitettyä ohraa tuottaa 230 mg fosforia, mikä vastaa 23% DV: stä. Tämä välttämätön mineraali on osa kaikkien solujen, RNA: n ja DNA: n geneettistä materiaalia. Yksi kuppi keitettyä ohraa sisältää noin 36,4 mcg seleeniä, joka on 52% DV: stä, ja 0,64 mcg kuparia, joka on 32% DV: stä. Seleeni yhdessä E-vitamiinin kanssa suojaa solukalvoja pilaantumiselta ja auttaa normaalia kilpirauhasen toimintaa. Kuparilla ja raudalla on tärkeä rooli luun ja ruston muodostumisessa.

Antioksidantit: Ohra sisältää myös antioksidantteja, joilla on tärkeä rooli hyvän terveyden ylläpitämisessä. Nämä antioksidantit hidastavat vapaiden radikaalien aiheuttaman hapettumisvaurion määrää.

Fytokemikaalit: Fytokemikaalit ovat luonnollisia kasvipohjaisia kemikaaleja, jotka vähentävät sydänsairauksien, diabeteksen ja syövän riskiä. Kasvien lähteenä ohran sanotaan sisältävän näitä fytokemikaaleja.

Matala glykeeminen indeksi: Glykeeminen indeksi mittaa, missä määrin 100 grammaa ruokaa nostaa verensokeria verrattuna verensokerin nousuun nauttimalla puhdasta sokeria. Keitetyn helmiohran glykeeminen indeksi on 35, mikä on pienin kaikista tavallisista viljajyvistä. Siksi sitä pidetään sopivana hiilihydraattivalintana diabeetikoille tai laihduttajille, joille suositellaan matalan glykeemisen aterian suunnitelmaa.

Jos olet lukenut ohran edut ja ravintoprofiilin, tiedämme, että on yksi asia, josta olet erittäin utelias, eli…

Takaisin sisällysluetteloon

Kuinka tehdä ohravettä?

Tämän juoman valmistaminen on erittäin helppoa. Voit käyttää tähän reseptiin joko kuorittua tai helmiohraa.

Tarvitset

• ¼ kuppi ohraa (helmi tai kuoritut)
• 4 kupillista vettä
• Ripaus suolaa
• Hunaja (valinnainen)
• Sitruunamehu (valinnainen)

Menetelmä

1. Kuumenna ohran siemenet vedessä kattilassa ja kiehauta. (Voit liottaa ohran siemeniä vedessä yön yli lisää ravintoa varten.)
2. Lisää ripaus suolaa ja anna ohran kiehua noin 30 minuuttia.
3. Siivilöi vesi lasiin ja anna sen jäähtyä kokonaan.
4. Voit lisätä makua parantavia aineita, kuten sitruunamehua, hunajaa, kanelia ja inkivääriä, tai vain juoda vettä.

Huomaa: Ohransiementen hävittämisen sijaan voit mursata tai jauhaa ne ja käyttää niitä sakeuttamisaineena curryihin ja smoothieihin.

Mietitkö nyt, kuinka ostaa ja varastoida nämä jyvät? Näin.

Takaisin sisällysluetteloon

Kuinka valitsen ja säilytän ohraa?

Valinta

Ohraa on saatavana valmiiksi pakattuina ja irtotavarana lähes kaikissa luonnollisissa ruokakaupoissa. Osta aina ohransiemeniä irtotavarakaupasta ja luotettavasta viljakaupasta. Jos haluat ostaa sen valmiiksi pakattuna, varmista, ettei paketissa ole merkkejä kosteudesta. Tarkista aina pakkauspäivä ennen ostamista.

Varastointi

Ohransiemeniä on suositeltavaa säilyttää muovi- tai lasiastiassa viileässä, kuivassa paikassa, poissa suorasta auringonvalosta. Niiden säilyvyysaika on noin vuosi, jos niitä varastoidaan asianmukaisesti.

Kesällä voit varastoida ohransiemeniä jääkaapissa tai pakastimessa. Mutta kääri ne tiukasti tai aseta ne ilmatiiviiseen astiaan, jotta siemenet eivät ime kosteutta.

Nyt kun olet ostanut ja varannut ohraasi, etsitkö hauskoja tapoja lisätä se rutiiniin? Näin voit tehdä sen.

Takaisin sisällysluetteloon

Kuinka sisällyttää ohra ruokavalioon

On olemassa useita tapoja sisällyttää tämä superjyvä päivittäiseen ruokavalioon. Joitakin ehdotuksia annetaan alla.

1. Lisää ohraa keittoihin ja muhennoksiin arominvahvistimena ja sakeuttamisaineena.
2. Käytä sitä vaihtoehtona riisille tai keitetyille perunoille.
3. Syö monijauhoista leipää, joka sisältää ohraa.
4. Lisää keitetyt ohra salaatteihisi.
5. Tee aamiaiseksi herkullinen ohra puuro (makea tai suolainen).
6. Käytä paistamiseen ohrajauhoja.
7. Käytä risottoa riisin sijaan ohraa.
8. Siema ohraa vettä koko päivän. Lisää sitruunaa tai hunajaa parempaan makuun.
9. Tee jauhe ohransiemenistä ja lisää se smoothieihisi tai pirtelöihisi.
10. Lisää ohra komponenttina mannermaisten ruokien täyttämiseen.

Nyt kun puhuimme niin paljon eri tavoista lisätä ohraa ruokavalioon, on vain reilua, että annamme joitain salaisia reseptejämme.

Hanki itsellesi herkullisia, mutta terveellisiä reseptejä, joita voit helposti tehdä kotona.

Takaisin sisällysluetteloon

Mitään mielenkiintoisia ohran reseptejä?

1. Värikäs ohrasalaatti

Tarvitset

• 4-5 vauvan sipulia
• 1 kuppi sekoitettua paprikaa (punainen, vihreä ja keltainen)
• ½ cup maissiydin
• 1 ½ kuppia keitettyä ohraa
• 1-2 neilikkaa jauhettua valkosipulia
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 ½ rkl timjamia, persiljaa, rosmariinia
• Suola ja pippuri maun mukaan
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 1 rkl murskattua pippuria (valinnainen)

Menetelmä

1. Kuumenna oliiviöljy tarttumattomassa pannussa ja lisää sipulia, paprikaa ja maissia.
2. Hauduta, kunnes vihannekset ovat hieman kypsyneet.
3. Lisää ohra ja paista vielä 2-3 minuuttia.
4. Lisää loput yrtit ja punaviinietikka.
5. Sekoita hyvin ja tarjoile.

2. Ohra-puuroa

Tarvitset

• ½ kuppi ohraa
• 4 ½ kupillista vettä jaettuna
• 1 (3 tuuman) kanelitanko
• Hunaja ja maito tarpeen mukaan

Menetelmä

1. Liota ohra ¾ kupillisessa vettä 1 tunnin ajan.
2. Yhden tunnin kuluttua lisää loput 3 ½ kupillista vettä kattilaan. Lisää kanelitanko ja kiehauta.
3. Lisää ohran ja veden seos kattilaan ja keitä keskilämmöllä 30 minuuttia tai kunnes ohra on pehmeää.
4. Poista lämmöltä ja lisää maitoa ja hunajaa tarpeen mukaan.
5. Tarjoile kuumana.

Ohra on melkein aina terveellistä kaikille, mutta on tapauksia, joissa se voi aiheuttaa vakavia sivuvaikutuksia. Katsotaanpa muutama.

Takaisin sisällysluetteloon

Mitkä ovat ohran sivuvaikutukset?

1. Suurten ohran määrien nauttiminen voi aiheuttaa vatsakramppeja, kaasua ja turvotusta.
2. Suurten ohra-itujen syöminen raskauden aikana ei välttämättä ole turvallista. On parasta välttää sen käyttöä.
3. Ohran gluteenin tiedetään pahentavan keliakiaa. Vältä ohran nauttimista, jos sinulla on diagnosoitu keliakia tai jos sinulla on sen oireita.
4. Ohra aiheuttaa verensokeritason laskun. Jos olet diabeetikko, keskustele lääkärisi kanssa ennen kuin käytät sitä.
5. Ohra saattaa aiheuttaa allergisen reaktion niille, joilla on gluteeniherkkyys.

Takaisin sisällysluetteloon

Viimeinen sana

Nyt kun olet lukenut kaiken ohralla täytetyn hyvyyden, miksi odottaa enää? Mene ostamaan ohraa ja ala kuluttaa sitä säännöllisesti pysyäksesi terve ja onnellinen. Olitpa sitten päättänyt kuluttaa siemeniä, jauhetta tai vettä, hyödyt ovat paljon.

Piditkö tätä artikkelia hyödyllisenä? Jätä kommentti alla ja kerro siitä meille.

Asiantuntijan vastaukset lukijoiden kysymyksiin

Miksi vodkaa valmistetaan ohralla?

Kaikki vodkat eivät ole valmistettu ohrasta. Ohraa käytetään vain, jos halutaan sen erottuva maku.

Pitäisikö minun juoda ohravettä tyhjään vatsaan?

Kyllä sinä voit. Mutta älä liioittele sitä, koska se voi aiheuttaa löysiä liikkeitä.

Mikä on ero ohran ja mallasen välillä?

Ohra on ohrakasvien siemen, ja mallas on kuivattu siemen, jossa on pieni verso.

Johtaako ohran veden juominen usein virtsaamiseen?

Kyllä, ohranveden juominen voi johtaa usein virtsaamiseen, koska se huuhtelee myrkkyjä kehosta.

Onko ohra gluteeniton?

Ei, ohra sisältää noin 5-8% gluteenia. Sitä ei suositella, jos sinulla on gluteeni-intoleranssi.

Viitteet

1. "Kokojyväiset ruokavaliot vähentävät verenpainetta lievästi hyperkolesterolemaisilla miehillä ja naisilla". Ruokavalion ja ihmisen suorituskyvyn laboratorio, Yhdysvaltain maatalousministeriö. Beltsville, Maryland. Syyskuu 2006.
2. "Ohrasta johdetun liukoisen kuidun vaikutukset seerumin lipideihin". Perhelääketieteen vuosikirjat. Hartford, Connecticut. Maaliskuu 2009.
3. "Voivatko elämäntapamuutokset käyttää TLC: tä vähentää painoa?" Kansallinen kroonisten tautien ehkäisyn ja terveyden edistämisen keskus. Ravitsemuksen, liikunnan ja liikalihavuuden jako.
4. "Ruokavalio ja syövän ehkäisy". Coloradon osavaltion yliopisto. Marraskuu 2012.
5. "Varsinais-Kiinasta peräisin olevan ihmisen syöpätoiminnan ja ruokarakenteen välinen yhteisarvo". Yunnanin maataloustieteiden akatemia. Kunming, Kiina. Marraskuu 2015
6. β-d-glukaani estää hormonitoimintaa kestävää rintasyöpäsolujen lisääntymistä …”. International Journal of Oncology. Huhtikuu 2014.
7. "Niveltulehduksen ymmärtäminen: terveellisen ruokavalion edut". Michigan State University -laajennus. Elokuu 2017.
8. "Hordeum Vulgare (ohra) vaikutus normaalien ja STZ: n aiheuttamien diabeettisten rottien verensokeritasoihin". Isfahanin lääketieteellinen yliopisto, Iran.
9. "Aterian jälkeisen glykemian vaikutus terveyteen ja tautien ehkäisyyn". Lihavuuden arvostelut. Lokakuu 2012.
10. "Ruokavalion kalsium ja magnesium, tärkeimmät ruokalähteet ja tyypin 2 diabeteksen riski Yhdysvaltain mustilla naisilla". Harvardin kansanterveyskoulu. Boston, Massachusetts. Lokakuu 2006.
11. ”Elintarvikkeiden ja mausteiden terveyshyödyt”. John P. Hunter III
12. "Kokojyvät". Harvardin kansanterveyskoulu.
13. "Tutkimus tutkii ohran terveysvaikutuksia". Yhdysvaltain maatalousministeriö, maatalouden tutkimuspalvelu. Toukokuu 2003.
14. "Imeväisten ruokinnan ajoitus suhteessa lapsen astmaan ja allergisiin sairauksiin". Tampereen yliopisto, Suomi. Tammikuu 2013.
15. Ohra: terveyshyödyt, tosiasiat, tutkimus. Lääketieteelliset uutiset tänään. Heinäkuu 2016.
16. "Superjyvien salaisuudet". Washingtonin yliopisto. Elokuu 2015.
17. "Ruoansulatuksen terveydentila: 7 vinkkiä Maharishi Ayurvedasta". Maharishi Management University.
18. "Seitsemän asiaa, jotka raskaana olevien naisten ja vanhempien on tiedettävä arseenista riisin ja riisinsiemenissä". Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto. Heinäkuu 2016.
19. "Ohranlehtien esanssin antioksidatiiviset ja hypolipideemiset vaikutukset ateroskleroosin kanimallissa". Kiinan lääketieteellinen korkeakoulu. Taichung, Taiwan. Kesäkuu 2002.
20. "Täydentävät ja vaihtoehtoiset hoitomuodot virtsan oireisiin …". Institutionaalinen tutkimus, Koillis-yliopisto. Touko-kesäkuu 2012.
21. "Fermentoitu ohra- ja soijakaava parantaa ihon kosteutta". Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition. Syyskuu 2015.