12 Hämmästyttävää Hyötyä Shiitake-sienistä Iholle Ja Terveydelle

2024 Kirjoittaja: Cecilia Ryder | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:20

Shiitake-sienet, nuoruuden ja pitkäikäisyyden symboli, ovat olleet väistämättömänä osana kiinalaista lääketiedettä muinaisista ajoista lähtien. Nämä eksoottiset sienimuunnokset ovat täynnä savuista makua, joka on melko runsas makuista, ja nyt ne ovat saamassa suosiotaan tiheän valikoiman terveydellisiä hyötyjä, joita sillä on.

Nämä pienet syötävät sateenvarjot ovat erinomaisia B12-vitamiinin, B6-vitamiinin, pantoteenihapon, folaatin, niasiinin ja koliinin lähteitä. Voit myös löytää tiheän valikoiman erilaisia mineraaleja, mukaan lukien kupari, sinkki, mangaani ja seleeni. Samoin kuin perheen muut syötävät jäsenet, shiitake on hyvä kasviperäisten ravintoaineiden, D-vitamiinin ja ravintokuitujen lähde.

Sisällysluettelo

• Shiitake-sienien ravintoprofiili
• Shiitake-sienet hyödyttävät ihoa
• Shiitake-sienet hyödyttävät terveyttä
• Kuinka valita shiitake-sienet?
• Kuinka säilyttää shiitake-sieniä?
• Kuinka puhdistaa shiitake-sieniä?
• Kuinka nauttia shiitake-sienistä?
• 5 upeaa shiitake-sieni-reseptiä

Shiitake-sienien ravintoprofiili

Shiitake-sienien ravinto 100 grammaa kohti sisältää seuraavat ravintoaineet:

Annoskoko	100 g
Annoksen koko
Kalorit 34
Rasvojen kokonaismäärä 0,5 g	1%
Tyydyttynyttä rasvaa g	N / A
Kolesteroli mg	N / A
Natrium 9 mg	0%
Hiilihydraatti yhteensä 6,8 g	2%
Ravintokuitu 2,5 g	10%
Sokeri 2,4 g
Proteiini 2,2 g	4%
Rauta 2%

Shiitake-sienet hyödyttävät ihoa

Tervetuloa shiitake-sienien maailmaan! Lue lisää saadaksesi tietää näistä sienilajikkeista, niiden eduista, ravintoprofiilista ja siitä, miten voit hyötyä niistä maukkaalla tavalla alla:

1. Tarjoaa nuoremmalle iholle:

Tutkimuksen mukaan shiitake-sieniuutteen levittäminen iholle voi parantaa ja parantaa sen visuaalista houkuttelevuutta. Kojiinihapon, luonnollisen hydrokinonikorvikkeen, tiheä läsnäolo keventää ihoa häivyttämällä ikäpisteet ja arvet. Siten se viivästyttää ikääntymistä ja auttaa pitämään ihosi nuorena ja säteilevänä.

2. kohtelee ihon tulehdustiloja:

Shiitake on täynnä antioksidanttisia ominaisuuksia, ja sillä on myös kyky torjua ihoon vaikuttavia tulehduksia. Se voi jopa estää ja helpottaa erilaisia tulehduskipulääkkeitä, kuten ruusufinni, ekseema ja akne.

D-vitamiinin ja seleenin läsnäolo yhdessä antioksidanttien kanssa suojaavat ihoasi ympäristöolosuhteiden aiheuttamilta vaurioilta.

Shiitake-sienet hyödyttävät terveyttä

Tutustu shiitake-sienen erilaisiin terveysvaikutuksiin:

3. Alentaa huonoa kolesterolitasoa veressä:

LDL tai huono kolesteroli, jos niitä esiintyy liiallisina pitoisuuksina, vaarantaa kardiovaskulaariset riskit. Ruotsissa tehdystä shiitake-tutkimuksesta kävi ilmi, että näillä sienillä on mahdollisuus alentaa veren huonoa kolesterolitasoa tehokkaasti. Eritadeniini, tämän sienen yhdiste, on kolesterolia estävä aine. Japanilainen tutkimus osoitti, että näitä sieniä säännöllisesti nauttineilla ihmisillä oli korkeampi kolesterolitaso ulosteissa, mikä osoittaa, että elimistössä on alhaisempia varastoja.

4. Parantaa immuniteettivaltaa:

Lisää immuunijärjestelmääsi lisäämällä shiitake ruokavalioon. Lentinan - minisateenvarjoissa oleva yhdiste vahvistaa immuunijärjestelmääsi. Tämä puolestaan auttaa sinua torjumaan erilaisia infektioita ja häiriöitä paremmin. Tutkimukset viittaavat myös siihen, että nämä syötävät sienimuunnokset voivat usein osoittautua tehokkaammiksi infektioiden torjunnassa kuin määrätyt lääkkeet. Tutkimukset viittaavat siihen, että sienien avulla voitaisiin torjua voimakkaasti erilaisia terveysolosuhteita, flunssasta hautaan, kuten HIV-infektioita.

[Lue: Kotitoimenpiteet immuunijärjestelmän parantamiseksi]

5. Runsaasti synnynnäisiä syöpää estäviä ominaisuuksia:

Lentinan on myös voimakas syöpälääke. Lentinan-tutkimukset viittaavat siihen, että sillä on potentiaalia estää syöpä. Se voi myös heikentää syöpäsolujen kasvua, samalla estää olemassa olevia syöpäsoluja leviämästä muihin paikkoihin. Vahvistamalla ja stimuloimalla immuniteettijärjestelmää se laukaisee myös lisääntyneen proteiinien vapautumisen, jotka ovat välttämättömiä olemassa olevien syöpäsolujen eliminoimiseksi. Shiitake on hyödyllinen mahasyövästä kärsiville ihmisille.

6. Thwarts ja helpottaa tromboosia:

Tromboosi on vakava sairaus, jossa muodostuu verihyytymiä, jotka estävät laskimot ja estävät asianmukaista verenkiertoa. Ehto vaikuttaa enimmäkseen jalkoihin ja siihen liittyy voimakasta kipua. Tutkimukset viittaavat siihen, että näiden sienien käyttö öljyn muodossa voi helpottaa tilaa. Shiitakeöljy voi säännöllisesti käytettynä jopa estää tromboosin puhkeamiseen liittyvän riskin. Lentioniinin läsnäolo ihailtavissa määrissä auttaa näitä sieniä pitämään verihiutaleiden aggregaatiotarkastuksessa.

7. Raudan puutteen helpottaminen ja estäminen:

Raudan puute, erityisesti naisilla, voi johtaa äärimmäiseen väsymykseen ja anemiaan. Shiitake-sienet ovat hyviä raudan ja mineraalilähteitä, jotka ovat tärkeitä terveydelle. Naisten, joilla on voimakkaita ja raskaita kuukautisia, tulisi sisällyttää nämä sienet ruokavalioon. Tutkimukset viittaavat siihen, että raskaana olevat naiset voisivat myös käyttää näitä sieniä oikein kypsennetyssä muodossa rautatarpeidensa täyttämiseksi. Tarkista kuitenkin lääkäriltä, kun olet raskaana tai imetät, koska saatat olla allerginen tai sietämätön näille sienille.

8. Hyvä ruoka niille, jotka ovat laihtuminen ruokavaliossa:

Vähäkaloriset ja kuitupitoiset shiitake-sienet tekevät loistavan valinnan ruokana niille, jotka ovat vähäkalorisella ruokavaliolla. Yhdessä pitämällä sinut täydellisempänä pidempään, se auttaa myös pitämään ummetusta. Se auttaa myös alentamaan kolesterolitasoja poistamalla saman ulosteesta.

9. Vahvistaa ruoansulatuskanavaa:

Pakattu hyvään annokseen ravintokuitua [100 grammaa sisältää 2,5 grammaa ravintokuitua, joka täyttää 10% päivittäisestä tarpeesta], se vahvistaa tehokkaasti ruoansulatuskanavaa. Kuitu sitoutuu ulosteeseesi ja pehmentää niitä ja siten estää ummetusta.

10. Pitää ontelot poissa:

Alustavassa tutkimuksessa, joka tehtiin shiitaken hyödyistä hampaille, todetaan, että näiden sateenvarjo-sienien säännöllinen saanti voi vähentää onteloiden kehittymisen mahdollisuuksia. Vaikka tutkimus tehtiin rotilla laboratorio-olosuhteissa, tutkimus heitti toivonsäteen.

11. Hyvä diabeetikoille:

Kuten edellä mainittiin, nämä sienet sisältävät runsaasti kuitua. Sillä on myös merkityksetön sokeripitoisuus. Tämä auttaa diabeetikkoja estämään sokeripitoisuuden nousemisen. Se pitää myös nälänhoidot poissa täyttämällä sinut.

12. Torjuu erilaisia autoimmuunisairauksia:

Shiitake tiedetään olevan riittävän tehokas torjumaan monia autoimmuunisairauksia, jotka johtuvat erilaisista viruksista, mukaan lukien hepatiitti B ja HIV. Japanissa koeputkiolosuhteissa tehtyjen tutkimusten mukaan shiitake-sieniuutteet ovat tehokkaampia HIV-tartunnan saaneita soluja vastaan kuin nykyinen HIV-lääke AZT. Vielä yksi tutkimus viittaa siihen, että näissä sienissä olevilla LEM-ligniineillä on mahdollisuus estää HIV-soluja lisääntymästä ja vahingoittamasta T-soluja. Samoilla ligniineillä on myös mahdollisuus suojata soluja tyypin I ja II herpes simplexin aiheuttamilta vaurioilta.

Kuinka valita shiitake-sienet?

Koska shiitake-sienet ovat aasialaisia, voit kokeilla lähintä aasialaista ruokakauppaa saadaksesi tuoreimman vaihtoehdon.

Valitse aina puhtaat, pulleat ja kiinteät sienet. Ryppyiset tai kosteat ja limaiset paikat saattavat osoittautua haitallisiksi sinulle.

Kuinka säilyttää shiitake-sieniä?

Ihanteellinen tapa säilyttää shiitake-sieniä on kääriä ne löysästi suljettuun paperipussiin. Jäähdytä ne ja vältä pitämistä pakastimessasi. Varmista, että käytät näitä sieniä viikon sisällä jäähdytyksestä.

Jos haluat jäädyttää ne, varmista, että olet ensin kuivannut sienet. Pienikin kosteus pilaa koko ponnistelusi. Säilytä ilmatiiviissä suljetussa astiassa ja pakasta. Jäädytetyt kuivatut shiitake-sienet pysyvät tuoreina 6–12 kuukautta.

Kuinka puhdistaa shiitake-sieniä?

Koska se on luonteeltaan erittäin huokoinen, on suositeltavaa, ettei sieni altistu liialliselle vesimäärälle. Liian suuri määrä vettä jättää ne märkäksi. Joten, puhdista sienet vähällä vedellä ja kuivaa sitten nopeasti puhtaalla pyyhkeellä. Käytä kosteaa pyyhettä puhdistaaksesi ne perusteellisesti, koska ne ovat vähemmän kosketuksissa veden kanssa. Voit sitten käyttää kuivaa pyyhettä jäljellä olevan veden poistamiseksi.

Jos käytät jäähdytettyjä tai jäädytettyjä sieniä, tarkista, ovatko ne kuivia. Anna tällöin niiden kastella vedessä puolen tunnin ajan. Tyhjennä hyvin ja kuivaa ylimääräinen vesi talouspaperipyyhkeillä tai kuivalla liinalla.

Kuinka nauttia shiitake-sienistä?

Vaikka voit valmistaa näitä sieniä monin eri tavoin, paras tapa saada maku ja ravinto on paistaa sieniä paistinpannussa keskiliekillä enintään seitsemän minuuttia. Mausta maun mukaan ja heitä se valitsemillasi kasviksilla ja nauti. Tässä on muutama vinkki shiitake-sienien käytöstä:

• Voit lisätä nämä sienet keittoon.
• Paahda se vain valkosipulin ja sipulin kanssa ja käytä sitä kevytrasvaisen suosikkikanaasi.
• Anna pastallesi aasialainen ripaus heittämällä täysjyväpasta sienellä ja tofulla. Mausta halutulla tavalla.
• Tee shiitake bhel.
• Shiitake-sienisalaatti, joka on täynnä tomaattia, sipulia, porkkanaa, paprikaa ja raakaa mangoa, joka on heitetty sitruunaan, mustapippurikastike on maukas, mutta terveellinen ilo.

5 upeaa shiitake-sieni-reseptiä

Tässä on 5 maukasta, mutta terveellistä reseptiä, joita voit yrittää saada hyötyä shiitake-sienistä.

1. Shiitake-sienen vihreät pavut sekoita paistettua:

Anna itsellesi hyvä annos proteiinia yhdessä ravintokuidun kanssa tämän yksinkertaisen, helposti valmistettavan reseptin avulla.

Ainekset:

1. Tuoreita shiitake-sieniä - 3 oz, ohuina viipaleina
2. Ranskalaiset pavut - 150 grammaa, leikattu
3. Sipuli - 1/2, ohuina viipaleina
4. Valkosipuli - 2 neilikkaa, kuorittu, murskattu
5. Inkivääri - 2 tuuman pala, iho poistettu, hienoksi raastettu
6. Öljy - 2 tl
7. Suolaa maun mukaan
8. Mustapippurijauhe - maun mukaan

Valmistusmenetelmä:

1. Lisää syvään pannuun 1 kuppi vettä ja anna keski- tai korkealla lämmöllä kiehua.
2. Lisää puhdistetut ja leikatut pavut, peitä ja höyryä 5 minuuttia tai kunnes pavut muuttuvat teräviksi, mutta pehmeiksi.
3. Tyhjennä ylimääräinen vesi ja pidä pavut syrjässä.
4. Kuumenna öljy matalassa paistinpannussa.
5. Lisää murskattua valkosipulia ja paista kunnes valkosipuli muuttuu kullanruskeaksi.
6. Lisää sipulia ja paista kunnes se muuttuu vaaleanruskeaksi.
7. Lisää sieniviipaleita ja sekoita paistamalla 3-4 minuuttia tai kunnes sienet muuttuvat pehmeiksi.
8. Mausta halutulla tavalla, ripottele raastettua inkivääriä ja keitettyjä papuja ja sekoita nopeasti.
9. Sammuta lämpö ja tarjoile heti.

2. Koko vehnäpennepasta paahdettua shiitakea ja munakoisoa

Valitse täysjyväpasta normaalien makasi sijaan.

Ainekset:

1. Täysjyvä penne pasta - 1 kuppi
2. Tuore shiitake - 4 sieniä, varret irrotettu, viipaloitu
3. Munakoisot - 2, kuutioitua
4. Valkosipuli - 4 neilikkaa, kuorittu, jauhettu
5. Pastamauste - maun mukaan
6. Oliiviöljy - 1 rkl
7. Suolaa maun mukaan
8. Pippuriteho - maun mukaan

Valmistusmenetelmä:

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
2. Heitä munakoiso-kuutiot pienessä kulhossa suolan, pippurin ja öljyn seoksella.
3. Heitä toisessa kulhossa sieniä suolan, pippurin ja öljyn seoksella. Lisää tähän vielä vähän oliiviöljyä.
4. Aseta kaksi eri leivinpeltiä yhdeksi kerrokseksi.
5. Paahda sienet ja munakoisot kullanruskeaksi. [Sienet saattavat tarvita 7-8 minuuttia, kun munakoisot saattavat kestää noin 20 minuuttia. Jatka kääntymistä usein hiiltymisen estämiseksi.]
6. Noudata samalla pakkauksessa mainittuja ohjeita ja keitä pastaa al dente.
7. Tyhjennä pastasta ylimääräinen vesi ja pidä pasta syrjässä.
8. Paista paistinpannussa valkosipuli kullanruskeaksi.
9. Heitä paahdettuja vihanneksia ja pastaa, mausta halutulla tavalla ja anna nopea sekoitus.
10. Tarjoile heti.

3. Vähärasvainen kermainen shiitake-sienikeitto:

Etsitkö resepti keitosta, joka on vähärasvainen, samalla kermainen ja rikas kitalasi? Sitten tämä kermainen sienikeitto voi olla oikea ratkaisu.

Ainekset:

1. Shiitake-sienet - 100 grammaa, viipaloitu
2. Vihannesvarasto - 4 tl
3. Vesi - 2 kuppia
4. Maissijauho - 2 rkl
5. Vähärasvainen maito - ¼ kuppi
6. Selleri varsi - 1
7. Valkosipuli - 2 neilikkaa, ohuiksi viipaloitu, paahdettu

Valmistusmenetelmä:

1. Sekoita maissijauho vedellä tasaiseksi seokseksi.
2. Siirrä keskikokoiseen kattilaan, joka on asetettu keskilämmölle.
3. Lisää kasvissekoitus, sienet, paahdettu valkosipuli, selleri ja maito maissijauhoseokseen.
4. Anna seoksen kiehua.
5. Peitä kattila ja hauduta 20 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
6. Sammuta lämpö ja hävitä selleri.
7. Anna seoksen lämmetä huoneenlämpöiseksi.
8. Siirrä se takaisin tehosekoittimeen ja sekoita se tasaiseksi seokseksi.
9. Palaa kattilaan ja hauduta 3 minuuttia.
10. Mausta halutulla tavalla ja tarjoile heti.

4. Shiitake-sienet Bhurji:

Suuri antioksidanttien, kuidun ja raudan lähde, shiitake on monipuolinen kasvis. Lisää annos proteiinia tähän reseptiin kourallisella murskatulla paneerilla, jotta siitä tulee ravitseva välipala.

Ainekset:

1. Shiitake-sienet - ½ kuppi, varret heitetään pois, raastetaan
2. Paneer [Indian Cottage Cheese] - ½ kuppi, murenee
3. Kumina siemenet - 1 tl
4. Sipulit - ½ kuppia, hienonnettu
5. Tomaatit - ½ kuppi, hienonnettu
6. Vihreä chili - 2, jaettu pituussuunnassa
7. Kirkastettu voi - 1 tl
8. Öljy - 1 tl
9. Suolaa maun mukaan
10. Garam masala - ½ tl
11. Korianterin lehdet - 2 rkl hienonnettuna

Valmistusmenetelmä:

1. Kuumenna öljy ja kirkastettua voita syvällä pannulla.
2. Lisää kumina siemenet ja anna roiskua.
3. Lisää sipulia ja vihreää chiliä ja paista kunnes sipulit muuttuvat kullanruskeaksi.
4. Lisää 1 rkl korianterinlehtiä ja sekoita nopeasti.
5. Lisää tomaatteja ja keitä, kunnes seos on puolikuiva.
6. Lisää raastettuja sieniä, peitä ja keitä, kunnes sienet ovat juuri kypsyneet.
7. Sekoita murskattuun paneeliin ja anna nopea sekoitus.
8. Mausta suolalla haluamallasi tavalla.
9. Lisää garam masala ja loput korianterinlehdistä ja sekoita nopeasti.
10. Tarjoile kuumana Phulkasin kanssa tai nauti välipalana.

5. Mausteiset kananmuna-shiitake-sieni-muffinit:

Nämä eivät ole puhtaasti muffinit, vaan ne on muotoiltu muffineiksi. Runsaasti munan proteiineja ja sienikuituja, nämä leivotut herkut tekevät terveellisen alun upealle päivälle.

Ainekset:

Tekee 9 muffinia

1. Munat - 5
2. Täysmaito - 1/3 kuppi
3. Parmesanjuusto - 4,5 tl, juuri raastettua
4. Shiitake-sienet - 18, ohuiksi viipaloituina, paistettu 1 tl öljyssä
5. Suolaa maun mukaan
6. Mustapippurijauhe - maun mukaan
7. Vihreät chilit - 2, hienonnettu

Valmistusmenetelmä:

1. Esilämmitä uuni 400 asteeseen F. Voitele muffinssipohja hieman pienellä ruokaöljyllä.
2. Vatkaa munat varovasti yhdessä maidon, halutun määrän pippuria ja suolaa kanssa. Ota puolet sienestä ja jaa seos tasaisesti 9 kuppiin.
3. Jakaa muna seos tasan 9 kupit, täyttö kukin kunnes 3/4 ^th täynnä.
4. Ripottele hienoksi hienonnetut vihreät chilit tasaisesti kaikkiin pannuihin.
5. Lisää pannut tasaisesti muiden sienien kanssa.
6. Ripottele juustoa.
7. Paista 12-15 minuuttia tai kunnes muffinien yläosa muuttuu kultaiseksi ja turpoavaksi.
8. Poista ja tarjoile heti.

[Lue: Ganoderma-sienien terveyshyödyt]

Nyt kun tiedät shiitake-sienien erilaisista eduista ja siitä, miten niistä voi nauttia, mitä odotat? Kiire noutaa shiitakes kaupasta ja kokeile yhtä yllä mainituista resepteistä.

Käytätkö shiitake-sieniä? Kuinka syöt niitä? Paistettu, paahdettu, keittoihin, vai onko olemassa muita terveellisiä ja helppoja reseptejä, joihin voit sisällyttää nämä sienet? Jaa kanssamme alla kommenttiosassa.