2024 Kirjoittaja: Cecilia Ryder | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:20
Erityisen kemiallisen alkuaineen ansiosta fava-pavut ovat auttaneet masennuksen ja Parkinsonin taudin hoidossa yli 10000 vuoden ajan
Fava-papuja kutsutaan myös leveiksi papuiksi ja ne ovat täynnä ravintoa. Voi kyllä, kaikki pavut ovat. Mutta mikä tekee fava-pavuista melko satunnaisia, ovat väitteet. Erinomainen folaattitaso voi lisätä raskauden terveyttä. Pavuissa oleva L-dopa voi auttaa estämään masennusta, Parkinsonin tauti ja muut mielenterveysongelmat. Ja niiden uskomaton kuitupitoisuus voi vaikuttaa laihtumiseen ja parempaan aineenvaihduntaan. Lue lisää siitä, kuinka fava-pavut voivat hyödyttää sinua.
Sisällysluettelo
Mikä muu tekee Fava-pavuista niin hienoja?
Kuinka Fava-pavut voivat hyödyttää sinua?
Mikä on Fava-papujen ravintoprofiili?
Kuinka keittää Fava-papuja?
Mitkä ovat Fava-papujen sivuvaikutukset?
Mikä muu tekee Fava-pavuista niin hienoja?
Tieteellisesti kutsuttu Vicia faba, fava-pavut ovat peräisin Israelista. Ne ovat makeita ja niillä on mieto ruohoinen maku. Ne ovat vihreitä ja näyttävät umpeen kasvaneilta makealilta herneiltä. Ja ne ovat ravitsevia.
Fava-pavuissa ei ole tyydyttynyttä rasvaa tai kolesterolia. Pavuissa oleva folaatti on ratkaiseva raskauden aikana. Pavuissa olevan L-dopan havaittiin parantavan motorisia liikkeitä Parkinsonin tautia sairastavilla potilailla (1).
Muita tärkeitä ravinteita pavuissa ovat tiamiini, K- ja B6-vitamiinit, kupari, seleeni, sinkki, kalium ja magnesium. Pavut ovat myös edullinen tapa saada osa päivittäisestä annoksestasi vähärasvaista proteiinia.
Pavujen ravinteet eivät ole tärkeitä, vaan se, mitä ne voivat tehdä sinulle.
Takaisin sisällysluetteloon
Kuinka Fava-pavut voivat hyödyttää sinua?
1. Fava-pavut auttavat Parkinsonin taudin hoidossa
Parkinsonin tauti liittyy heikentyneeseen moottorin suorituskykyyn. Fava-pavut lisäävät moottorin suorituskykyä parantavan kemikaalin L-dopan tasoja (2). Tämä kemikaali toimii myös välittäjäaineena ja lievittää muita Parkinsonin oireita. Asiantuntijat uskovat, että pavut voivat olla tehokas vaihtoehto synteettisille huumeille (3).
Fava-papujen sisällyttäminen ruokavaliosi voi auttaa estämään Parkinsonin taudin kokonaan. Pavuissa oleva folaatti ansaitsee tunnustusta. Suoritetuissa tutkimuksissa Parkinsonin tautia sairastavilla potilailla havaittiin olevan folaattivaje (4). Vaikka enemmän tutkimuksia on perusteltua, folaatin rooli Parkinsonin taudin hoidossa on rohkaisevaa.
Jotkut tutkimukset osoittavat, että fava-pavut voivat auttaa myös masennuksen hoidossa. Kehosi voi muuntaa L-dopan dopamiiniksi, hyvään mielialaan liittyvään hormoniin.
2. Estää syntymävikoja
RAVINNOTIEDOT Kaloritiedot Määrä % DV 9% Proteiini ja aminohapot 26% Hiilihydraatit 33,4 g 11% 9,2 g 37% Vitamiinit 25,5 IU 1% 0,5 mg 1% 4,9 mcg 6% 11% 9% 6% 44% 0,3 mg 3% Mineraalit 6% 14% 18% 21% 9% 13% 0% 11% 22% 36% 6%
Folaatti on fava-papujen runsain ravintoaine. Muita voimakkaita ravintoaineita ovat mangaani, kupari, fosfori, magnesium ja rauta. Pavuissa on myös melko paljon ravintokuitua.
Kaikki hyvin. Mutta miten aiot ottaa fava-papuja? Voivatko ne keittää kuten muutkin pavut?
Takaisin sisällysluetteloon
Kuinka keittää Fava-papuja
Jo ennen kuin valmistat fava-papuja, on tiedettävä, miten ne kuoritaan. Se on yksinkertainen prosessi.
Kuorinta
Pavujen kuorinta vie aikaa. Mutta sitä kompensoi heidän maku ja ravitsemus. Näin teet sen:
- Aivan kuten herneiden kuorinta, poista pavut niiden palkoista. Voit vain ajaa sormesi saumaa ylöspäin ja jakaa sen auki.
- Pavujen ympärillä on paksu valkoinen kuori, joka on poistettava. Tämä on näennäisesti vaikea osa. Tee vain pieni rako pavun reunaa pitkin veitsellä. Papu ponnahtaa heti ulos ihosta.
Jos tämä näyttää olevan liian paljon työtä, meillä on vaihtoehto.
Lisää fava-pavut kiehuvaan suolaveteen. Blanch niitä noin 90 sekuntia. Tämä pehmentää heidän ihoaan ja tekee niistä helposti irrotettavissa. Voit poistaa pavut tällä tavalla ja lisätä ne sitten jääkylmään veteen (estääksesi niiden kypsymisen). Tämän jälkeen voit helposti pudottaa pavut ihostaan.
Ruoanlaitto
Voit höyryttää niitä hellyyteen tai jopa soseuttaa ne ja lisätä resepteihisi. Tämä on aika tehdä luovia.
Kun puhut luovuudesta, miksi et tutustu suosittuun fava-papu-reseptiin?
Fava-pavut snapherneillä ja rahapajalla
Mitä tarvitset
- 6 kiloa kuoritut fava-pavut
- Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri tarpeen mukaan
- 1 punta leikattuja snap herneitä
- ¼ kuppi pakattuja tuoreita mintunlehtiä
- 3 rkl suolatonta voita
Ohjeet
- Valmista jäävesihaute. Kiehauta iso astia suolattua vettä ja lisää snap herneet ja vaalenna 3-4 minuuttia.
- Siirrä pavut jäähauteeseen ja anna niiden jäähtyä. Tyhjennä ne paperipyyhkeelle.
- Lisää fava-pavut astiaan ja vaalenna 2-3 minuuttia. Siirrä nämä myös jäähauteeseen ja anna niiden jäähtyä. Pop pavut niiden nahasta.
- Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää fava-pavut ja keitä 4-5 minuuttia tai kunnes ne ovat raikkaita. Lisää nyt herneet ja mausta suolalla ja pippurilla. Jatka keittämistä 3-5 minuuttia. Siirrä tarjoilukulhoon ja ripottele mintunlehtiä päälle.
Eikö suusi jo joudu?
Kaikilla sanoilla ja kaikilla ruoilla on pimeä puoli. Fava-pavut eivät ole poikkeus.
Takaisin sisällysluetteloon
Mitkä ovat Fava-papujen sivuvaikutukset?
Raskauden aikana esiintyvät ongelmat
Raskaana olevan äidin ylimääräinen saanti fava-papuja voi aiheuttaa favismia vastasyntyneessä. Tämä voi olla yllätys - koska fava-papuja suositellaan usein raskauden aikana. Siksi on aina turvallista tarkistaa lääkäriltäsi.
Masennus
Tämä voi olla toinen ristiriita. L-dopan ylimäärä veressä voi johtaa B6-vitamiinin puutokseen, mikä puolestaan voi aiheuttaa masennusta. Tarkista asia lääkäriltäsi. Vältä myös fava-papuja, jos käytät jo monoamiinioksidaasin estäjiä (MAOI) masennukseen.
G6PD-puute
Kutsutaan myös glukoosi-6-fosfaattidehydrogenaasin puutokseksi, jossa punasolut hajoavat infektion tai stressin takia, tämä tila voi pahentua, kun fava-papuja otetaan. Jos sinulla on tämä sairaus, vältä fava-papuja (9).
Takaisin sisällysluetteloon
Johtopäätös
Vaikka folaatti on fava-papujen runsain ravintoaine, näet myös muiden ravintoaineiden, joihin nämä pavut ovat täynnä. Ja kaikki tämä tekee niistä pakollisen ruokavaliossa, eikö?
Kerro meille, kuinka tämä viesti on auttanut sinua. Voit jättää kommentin alla olevaan ruutuun.
Asiantuntijan vastaukset lukijoiden kysymyksiin
Voitko syödä fava-papuja raakana?
Kyllä, voit syödä fava-papuja raakana, mutta on parasta valmistaa niitä, erityisesti ruoansulatusta ja lektiinipitoisuutta varten.
Kuinka fava-pavut eroavat lima-pavuista?
Vaikka he kuuluvat samaan perheeseen, ne eroavat koostumukseltaan ja ruoanlaittoprosessiltaan. Lima-papuja ei tarvitse kuorita. Lima-pavut eivät myöskään ole yhtä kiinteitä kuin fava-pavut keitettyään.
Mitä fava-papuja kutsutaan joillakin suosituilla kielillä?
Fava-papuja kutsutaan espanjaksi habasiksi, kiinaksi cándòuiksi ja hindiksi baakalaksi.
Viitteet
1.”Levodopan samanaikainen määrittäminen…”. Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
2.”Papujen laajakulutus ja Parkinsonin tauti…”. Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
3. "Faba-pavut voivat olla luonnollinen lähde…". Luonnontieteiden korkeakoulu.
4. "Todisteet siitä, että foolihapon puute on merkittävä…". Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
5.”Foolihappo ja raskaus”. Elintarvikestandardit.
6.”Folaatti raskaana oleville naisille”. Better Health Channel, Victorian osavaltion hallitus.
7. "Favismi naispuolisessa vastasyntyneessä, jonka äiti …". Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
8. "Lehtipapujen metanoliuutteiden vaikutukset…". Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
9. "Glukoosi-6-fosfaattidehydrogenaasin hoito …". Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
