Juusto: Terveyshyödyt, Ravitsemus, Tyypit, Reseptit Ja Paljon Muuta

2024 Kirjoittaja: Cecilia Ryder | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:20

Juustoa pidetään koko ruokana vaikuttavan ravintoprofiilinsa vuoksi. Se sisältää runsaasti kalsiumia ja proteiineja.

Juusto voi auttaa parantamaan luiden ja hampaiden terveyttä, alentamaan verenpainetta, edistämään painonnousua ja vähentämään syöpäriskiä.

Tässä artikkelissa käsitellään juuston terveysvaikutuksia, ravitsemustietoja ja mahdollisia sivuvaikutuksia. Olemme myös sisällyttäneet muutaman herkullisen reseptin juustolla. Selaa alaspäin aloittaaksesi.

Sisällysluettelo

• Ravintosisältö
• Juuston terveyshyödyt
• Mitkä ovat juuston syömisen sivuvaikutukset?
• Mitkä ovat erilaiset juustotyypit?
• Vinkkejä
• Helppo ja herkullinen juustoreseptit

Ravintosisältö

Juusto sisältää monia vitamiineja ja mineraaleja. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan (USDA) 100 g juustoa sisältää (1):

• Energia - 362 kcal
• Proteiini - 5,17 g
• Hiilihydraatti - 50 g
• Kalsium - 69 mg
• Natrium - 181 mg
• Tyydyttyneitä rasvahappoja - 3,45 g
• Kolesteroli - 34 mg

Se on runsas proteiinin, A-vitamiinin, K-vitamiinin ja kalsiumin lähde. Se voi tarjota erilaisia terveysvaikutuksia, joita tutkimme seuraavassa osassa.

Juuston terveyshyödyt

1. Voi edistää luiden terveyttä

Juusto on runsas kalsiumin, magnesiumin, vitamiinien ja proteiinin lähde (2). Se auttaa edistämään luiden terveyttä vanhuksilla, lapsilla sekä raskaana olevilla ja imettävillä naisilla (3).

Kalsiumin puute ja alhainen luun tiheys ovat tekijöitä, jotka aiheuttavat osteoporoosia (4). Juusto sisältää sekä D-vitamiinia että kalsiumia ja auttaa ylläpitämään luiden terveyttä (5). Juustossa oleva B-vitamiini auttaa myös edistämään luiden terveyttä (6).

2. Voi parantaa hampaiden terveyttä

Juusto on runsas kalsiumin lähde ja voi edistää vahvoja hampaita. Se voi auttaa vähentämään karieksen. Tämä johtui kaseiinifosfopeptidien esiintymisestä juustossa (7).

Juuston pureskelu voi nostaa suun pH-arvoja ja edistää suun yleistä terveyttä (8).

Tietyt juuston komponentit voivat tarttua hampaisiin ja suojata niitä eroosiolta. Tältä osin tarvitaan kuitenkin enemmän tieteellistä näyttöä.

3. Voi kääntää verenpaineen

Natrium ja kolesteroli voivat aiheuttaa korkeaa verenpainetta. Matala-natriumjuustoa on saatavana, joka voi pitää verenpaineen nousemassa (10). Juustossa olevan B-vitamiinin todetaan olevan hyödyllinen myös alentamaan korkeaa verenpainetta (11), (12).

Markkinoilla saatavissa olevilla manytyypeillä on korkea kolesteroli- ja natriumpitoisuus. Ole siis varovainen valitessasi juustoa. Mene vähän natriumia sisältävään juustoon. Kaliumpitoisten elintarvikkeiden nauttiminen voi kääntää verenpainetaudin alentamalla verenpainetta (13).

4. Voi edistää painonnousua

Juustossa on paljon luonnollisia rasvoja, jotka voivat edistää painonnousua. Joillakin juustoilla on vähärasvainen pitoisuus, mikä voi auttaa pitämään painosi tasapainossa.

Juusto sisältää rasvaa, kalsiumia, proteiinia ja muita vitamiineja ja mineraaleja, jotka voivat parantaa lihasten ja luiden terveyttä (14).

5. Tarjoaa välttämättömiä rasvoja

Juustossa on runsaasti välttämättömiä rasvahappoja, kuten konjugoitua linolihappoa (CLA). Korean yliopiston ja Massachusettsin yliopiston tekemät tutkimukset ovat osoittaneet, että CLA: lla on syöpälääkkeitä, se estää ateroskleroosin kehittymisen, moduloi immuunivasteita ja vähentää ruumiinpainoa ja parantaa samalla laihaa kehon massaa (15).

Toinen Limerickin yliopiston tekemä tutkimus osoitti, että maitotuotteissa, kuten juustossa, olevilla välttämättömillä rasvoilla voi olla tulehdusta estäviä ominaisuuksia. Ne voivat myös edistää sydän- ja verisuoniterveyttä (16).

Jotkut erityiset juustotyypit voivat sisältää myös omega-3-rasvahappoja, jotka voivat suojata sydäntä tauteilta (17).

6. Voi vähentää syöpäriskiä

Juusto sisältää konjugoitua linolihappoa ja sfingolipidejä, joilla on erittäin tärkeä tehtävä syövän ehkäisyssä (18). Milanon yliopiston tekemässä tutkimuksessa todettiin, että sfingolipidit voivat estää paksusuolen syöpää ihmisillä (19).

Juuston kalsiumpitoisuus voi auttaa ehkäisemään tietyntyyppisiä syöpiä. Eräässä Texasin teknillisen yliopiston terveystieteiden keskuksen tutkimuksessa todettiin, että ruokavalion kalsium voisi olla lupaava ehdokas paksusuolen syövän ehkäisyssä (20).

7. Voi auttaa raskauden aikana

Juustossa oleva kalsium on erittäin hyvä raskaana oleville naisille. Se auttaa stimuloimaan supistuksia synnytyksen aikana. Kalsium korvaa myös ravintoaineen puutteen imetyksen aikana (21)

Juusto voi olla hyvä valinta raskaana oleville naisille, joilla on kaikki välttämättömät vitamiinit ja kivennäisaineet sikiön kehitykseen.

8. Voi parantaa immuunijärjestelmää

Joidenkin juustotyyppien tiedetään lisäävän immuunijärjestelmän toimintaa. Hiirtutkimus osoitti, että juustoa sisältävä ruokavalio voisi säätää immuunijärjestelmää ja tulehdusreaktioita kehossa (22). Tämä voi vähentää sairauksia ja sairauksia.

Probioottisilla bakteereilla vahvistettu juusto voi parantaa immuunijärjestelmän terveyttä (21). Se voi myös estää immunosenesenssin (immuunijärjestelmän asteittaisen heikkenemisen) vanhuksilla (23).

9. Voi edistää kilpirauhasen terveyttä

Juuston lisääminen ruokavalioon voi auttaa parantamaan kilpirauhasen terveyttä. Juusto on runsas seleenilähde, joka voi säätää kilpirauhasen toimintaa (24). Seleenillä on kyky torjua virusten kehittymistä tukemalla kilpirauhashormonien tuotantoa.

Cheddar-juusto on eräänlainen kova juusto. Sen lisääminen ruokavalioon voi vähentää kilpirauhasen häiriöiden riskiä.

10. Voi parantaa aivotoimintaa

Juusto, erityisesti Camembert-muunnos, voi auttaa parantamaan aivotoimintaa. Camembert-juuston uutteet voivat vähentää tulehduksellisten sytokiinien määrää. Se voi auttaa vähentämään Alzheimerin taudin riskiä ja parantamaan aivotoimintaa (25).

11. Toukokuu parantaa ihon terveyttä

Anekdotiset todisteet viittaavat siihen, että juusto voi edistää ihon terveyttä. Sen sisältämä B-vitamiini voi auttaa solujen aineenvaihduntaa ja kasvua. Tämä voi antaa sinulle hehkuvan ihon ja auttaa myös vähentämään vikoja. Tutkimusta on kuitenkin saatavilla rajoitetusti.

Vaikka juusto on yleensä turvallinen kulutukseen, sillä on kuitenkin muutamia sivuvaikutuksia, jotka sinun on pidettävä mielessä. Tarkista ne seuraavasta osiosta.

Mitkä ovat juuston syömisen sivuvaikutukset?

Maitotuotteille herkkien tulisi välttää juustoa. Se voi aiheuttaa allergiaa, laktoosi-intoleranssia, ummetusta, migreeniä ja päänsärkyä. Runsas tyydyttyneiden rasvojen ja natriumin ruokavalio (ylimääräisen juuston syöminen) voi myös johtaa sydän- ja verisuonitauteihin, korkeaan verenpaineeseen ja diabetekseen.

Voi aiheuttaa allergioita

Jotkut ihmiset ovat allergisia maitoproteiineille, kuten kaseiinille. Tämä voi aiheuttaa tulehdusreaktion koko kehossa ja johtaa ihottumiin, sinusien ruuhkautumiseen ja aknen soihdutuksiin (26).

Laktoosi-intoleranssi

Laktoosille herkistä ihmisistä puuttuu entsyymi, joka hajottaa sokerin kehossaan (27). Laktoosi-intoleranssi voi aiheuttaa kaasua, turvotusta ja ripulia (28). Anekdoottien todisteiden mukaan se voi myös aiheuttaa ummetusta. Siksi laktoosille herkkien ihmisten tulisi rajoittaa juustonsaantia.

Voi aiheuttaa migreeniä

Paljon juustoa voi aiheuttaa migreeniä ja päänsärkyä. Iäkkäiden juustojen tyramiini voi laukaista migreenin joillakin yksilöillä (29).

Voi olla vuorovaikutuksessa huumeiden kanssa

Monoamiinioksidaasin estäjiä (MOI) käyttävien ihmisten tulisi välttää juuston nauttimista. Näitä lääkkeitä käytetään masennuksen hoitoon. MOI: t voivat olla vuorovaikutuksessa ikääntyneiden juustojen sisältämän tyramiinin kanssa (30).

Maitotuotteissa on runsaasti natriumia, kalsiumia ja tyydyttyneitä rasvahappoja. Näiden yhdisteiden liiallinen saanti voi johtaa korkeaan verenpaineeseen, sydän- ja verisuonitauteihin, eturauhassyöpään ja diabetekseen (31), (32), (33).

Yli tuhat juustotyyppiä on saatavana ympäri maailmaa. Mutta käytämme yleensä kuutta tyyppiä. Lisätietoja niistä on seuraavassa osiossa.

Mitkä ovat erilaiset juustotyypit?

Tuore juusto

Tuorejuusto maistuu yleensä miedolta ja on nuorin juustomuoto, jolla on korkea kosteuspitoisuus. Sillä on pehmeä rakenne ja helposti levitettävä luonne. Mökki-, kerma-, juusto- ja viljelijäjuustot ovat joitain laajalti saatavilla olevia tuorejuustoja.

Ikääntynyt juusto

Sillä on terävä maku ja kiinteä rakenne. Vanhentuneessa tai kypsytetyssä juustossa laktoosi muuttuu kokonaan maitohapoksi. Mitä pidempi juuston ikä on, sen hapan tai terävämpi maku. Parmesaani, sveitsiläinen ja cheddar ovat esimerkkejä vanhentuneista juustoista.

Täysmaidonjuusto

Suurin osa juustolajikkeista on valmistettu täysmaidosta. Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan yksi unssi (28 g) täysmaitajuustoa sisältää 5 g tyydyttynyttä rasvaa (34).

Prosessoitua juustoa

Sulatettu juusto on perinteinen juusto, jossa on käymättömiä maitotuotteita, suolaa ja emulgointiaineita. Sillä on tasainen rakenne ja se voi sulaa tasaisesti. Tämän tyyppistä juustoa voidaan myydä valmiiksi viipaloiduissa ja viipaloimattomissa muodoissa, joihin on lisätty säilöntäaineita ja elintarvikevärejä.

Vähärasvainen juusto

Tämän tyyppisessä juustossa rasva poistetaan maidosta ennen juuston tuotantoprosessia. Vähärasvainen juusto valmistetaan 2% maidosta ja on saatavana kovalla ja kumimaisella koostumuksella.

Ei-maitotuotteiden juusto

Muut kuin maitotuotteet juustot ovat pitkälle jalostettuja juustoja, ja niitä kuluttavat laktoosille erittäin herkät juustot. Soija- ja daiya-juustot ovat täydellinen maidoton juusto.

Nyt kun tiedät erilaiset juustotyypit, tutustu seuraavassa osassa oleviin vinkkeihin.

Vinkkejä

• Tuorejuusto, jossa ei ole säilöntäaineita, on käytettävä muutaman päivän sisällä ostosta. Pidä se jääkaapissa varastointia varten ja huoneenlämmössä juuri ennen syömistä.
• Henkilöiden, joilla on sydän- ja verisuonitauteja tai painokysymyksiä, tulisi valita vähärasvainen juusto.
• Fontina on hieman hedelmäinen ja voinen italialainen juusto. Se on parhaiden sulavien juustojen joukossa.
• Mozzarella-juusto on kaikkien aikojen suosittu pizzakastike. Sillä on täydellinen sakeus ja suoraviivainen maku.
• Runsasrasvaista juustoa, kuten sinihomejuustoa, voidaan lisätä makuun. Hieman mureneminen kastikkeeseen tai salaatin päälle antaa maun ilman liikaa kaloreita.

Juustoa käytetään myös monien herkullisten ruokien valmistamiseen. Katso seuraavat maukkaat reseptit.

Helppo ja herkullinen juustoreseptit

1. Tuorejuustokana Enchiladas

Ainekset

• Kananrinnat - 2
• Silputtu sipuli - 1/2 cup
• Hienonnettu vihreä chilipippuri - 1 tölkki
• Enchilada-kastike
• Raejuusto - 2 kuppia
• Hapan kerma - 1/2 kuppi

Menettely

1. Kuumenna uuni 350 ° F: seen.
2. Silppuaa kaksi kananrintaa ja yhdistä ne puoli kuppia hienonnettua sipulia ja tölkki hienonnettua vihreää chilipippuria öljyttyyn pannuun.
3. Hauduta seosta, kunnes se muuttuu ruskeaksi. Lisää taco-mauste paketin ohjeiden mukaan.

Sekoita suuressa kulhossa puoli kupillista smetanaa, kaksi kupillista raejuustoa ja mausta suolalla ja pippurilla.

Aseta lusikallinen kanasekoitusta ja juustoseosta 6 tuuman pehmeisiin tortilloihin

Lisää silputtua juustoa, kääri ne ylös ja aseta ne voideltuun leivinastiaan.

1. Kaada enchilada-kastike ja ripottele silputtua cheddaria.
2. Anna paistamisen noin 30 minuuttia, kunnes juusto on sulanut päälle. Tarjoile espanjalaisen riisin kanssa.

2. Pinaatti- ja vuohenjuusto Frittata

Ainekset

• Pancetta - 6 viipaletta
• Pinaatti - 1 kuppi
• Purjo - 1
• Munat - 8
• Vuohenjuusto - 1/2 cup
• Suolaa ja pippuria

Menettely

1. Kuumenna uuni 400 ° F: seen.
2. Kuumenna oliiviöljy ja lisää 6 viipaletta pancettaa.
3. Keitä keskilämmöllä ja korkealla lämmöllä rapeaksi. Anna jäähtyä erillisellä levyllä ennen murentamista pieniksi paloiksi.
4. Viipaloi pieni purjo ja lisää se pannulle.
5. Keitä matalalla lämmöllä pehmeäksi ja hieman ruskeaksi.
6. Lisää kuppi tuoretta pinaattia ja keitä kunnes heikkenee.
7. Poista purjo- ja pinaattiseos pannusta ja anna istua pancettan kanssa.
8. Vatkaa 8 isoa munaa ja lisää ne pannulle, mausta suolalla ja pippurilla ja keitä noin minuutin ajan.
9. Levitä pancetta-, purjo- ja pinaattiseos munien päälle ja lisää noin puoli kupillista vuohenjuustoa murenee.

Paista muutama minuutti, kunnes frittata on kovettunut. Leikkaa kiiloiksi ja tarjoile heti.

3. Ladattu kukkakaali

Ainekset

• Kukkakaali - 1
• Valkosipulijauhe - ¼ tl

Voi - 3 rkl

• Hapan kerma - 4 unssia
• Katkaistut ruohosipulit - 2 rkl
• Silputtu cheddar - ½ kuppi

Menettely

1. Yhdistä koko kukkakaalin pää ja kaksi ruokalusikallista vettä mikroaaltouunissa kestävään kulhoon. Peitä kirkkaalla kääreellä ja mikroaaltouunilla 5-8 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
2. Tyhjennä ylimääräinen vesi ja anna jäähtyä muutaman minuutin ajan.
3. Siirrä kukkakaali monitoimikoneeseen ja sekoita kunnes se on pehmeää.
4. Lisää ¼ tl valkosipulijauhetta, 3 rkl voita ja 4 unssia smetanaa.
5. Sekoita uudelleen, kunnes seos näyttää perunamuusilta.
6. Yhdistä tarjoilulautasessasi kukkakaalisekoitus ja noin 2 ruokalusikallista katkaistua ruohosipulia ja sekoita ½ kuppi silputtua cheddaria.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää seos toisella puolella kupillista silputtua cheddaria.
8. Pistä se takaisin mikroaaltouuniin muutamaksi minuutiksi tai laita se broileriisi alle, jotta juusto sulaa.
9. Ripottele päälle hienonnettua ruohosipulia ja tarjoile.

4. Laiha Mac ja juusto

Ainekset

• Raastettu kukkakaali - 3 kuppia
• Viipaloitu valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kanaliemi - 1 - 1 ½ kuppia
• Kyynärmakaronit - 2 kuppia
• Maito - 1/2 cup
• Jauhot - 2 rkl
• Raastettua cheddarjuustoa - 1 ½ kuppia
• Vähärasvainen kreikkalainen jogurtti - 1 kuppi

Menettely

1. Raasta noin puoli kiloa kukkakaalia isoon kulhoon.
2. Mittaa noin 3 kuppia raastettua kukkakaalia ja lisää hitaaseen liesi, jossa on 2 kupillista kyynärmakaronia ja 2 neilikka viipaloitua valkosipulia.
3. Vatkaa 1 ½ kuppia kanaliemiä, ½ kupillista maitoa ja 2 rkl jauhoja erilliseen kulhoon.
4. Kaada seos kukkakaalin ja makaronien päälle sekoittaen kaiken
5. Anna keittää, kunnes makaronit ovat pehmeitä.
6. Sekoita 1 ½ kupillista raastettua cheddarjuustoa ja kuppi vähärasvaista kreikkalaista jogurttia.
7. Yläosassa on enemmän silputtua cheddaria, suolaa ja pippuria, sulattamalla juusto ennen tarjoilua.

5. Parmesaanipaahdettua kesäkurpitsaa

Ainekset

• Kesäkurpitsa - 4-5
• Oliiviöljy - 2 rkl
• Valkosipuli - 2 neilikkaa

Menettely

1. Esilämmitä uuni 350 ° F: seen ja vuori leivinpaperi kalvolla.
2. Viipaloi noin 4–5 kesäkurpitsaa kiiloiksi (neljännestä ne pituussuunnassa).
3. Sekoita erillisessä kulhossa 2 rkl oliiviöljyä, sitruunan kuori ja 2 valkosipulinkynttä (jauhettua).
4. Levitä kesäkurpitsa-viipaleet vuoratulle leivinpaperille ja harjaa oliiviöljyseoksellasi.
5. Ripottele silputtua parmesaania ja mausta suolalla ja pippurilla.
6. Anna paistua muutaman minuutin ajan, kunnes kesäkurpitsa on pehmeää, ja anna sitten kiehua, kunnes parmesaani on kultaista.
7. Tarjoile välipalana tai sivuna suosikkiruokasi kanssa.

Johtopäätös

Juusto on ravintorikas ruoka, jolla on monia terveysvaikutuksia. Se voi edistää luiden ja hampaiden terveyttä, vähentää verenpainetta, auttaa painonnousua ja auttaa ehkäisemään syöpää.

Jotkut ihmiset ovat kuitenkin allergisia maitotuotteille. Ihmisten, jotka ovat herkkiä laktoosille, tulisi välttää juuston sisällyttämistä ruokavalioon. Myös juuston liiallinen kulutus voi johtaa joihinkin haittavaikutuksiin. Siksi sen kulutuksen rajoittaminen ja terveydenhuollon tarjoajan kuuleminen hätätilanteissa on parempi.

Asiantuntijan vastaukset lukijoiden kysymyksiin

Lisääkö juusto vatsan rasvaa?

Juusto on hyvä rasvan lähde ja voi lisätä vatsan rasvaa.

Mitä tapahtuu, jos syön juustoa joka päivä?

Päivittäinen juuston saanti voi tarjota artikkelissa mainittuja etuja. Liiallinen kulutus voi kuitenkin lisätä korkean kolesterolin ja sydänsairauksien riskiä.

Voiko juusto tukkia valtimoosi?

Juuston ylimääräinen saanti voi tukkia valtimoosi. Rajoita siis juuston kulutusta ruokavaliossa.

Pitäisikö minun lopettaa juuston syöminen laihduttamiseksi?

Juusto voi edistää painonnousua sen korkean kaloripitoisuuden vuoksi. Juuston saannin rajoittaminen tai välttäminen voi auttaa laihtua.

Mikä juusto on paras laihtuminen?

Raejuustolla on alhaisin rasvapitoisuus ja se toimii parhaiten laihtumiseen.

34 lähdettä

Stylecrazella on tiukat hankintaohjeet ja se perustuu vertaisarvioituihin tutkimuksiin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja lääkärijärjestöihin. Vältämme kolmannen asteen viitteiden käyttöä. Voit oppia lisää siitä, miten varmistamme, että sisältömme on täsmällistä ja ajantasaista, lukemalla toimitukselliset käytännöt.

• "FoodData Central -hakutulokset". FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/336773/nutrients

• Pampaloni, Barbara et ai. "Parmigiano Reggiano -juusto ja luuston terveys." Kliiniset tapaukset mineraalien ja luiden aineenvaihdunnassa: Italian Osteoporoosiseuran, mineraalimetabolian ja luustosairauksien virallinen lehti vol. 8,3 (2011): 33-6.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279064/

• Iuliano, Sandra ja Tom R Hill. "Maitotuotteet ja luuston terveys koko eliniän ajan: kriittinen arvio todisteista." British Journal of Nutrition Vol. 121,7 (2019): 763-772.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6521786/

• Nordin BE. Kalsium ja osteoporoosi. Ravitsemus. 1997; 13 (7-8): 664–686.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9263260/

• "Ravintolisien toimisto - kalsium." NIH: n ravintolisätoimisto, Yhdysvaltain terveys- ja henkilöstöministeriö, ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/.
• Dai, Zhaoli ja Woon-Puay Koh. "B-vitamiinit ja luuston terveys - katsaus nykyisiin todisteisiin." Ravinteet vol. 7,5 3322-46. 7. toukokuuta. 2015, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4446754/

• Herodes EL. Juuston vaikutus karieksen: katsaus kirjallisuuteen. Aust Dent J. 1991; 36 (2): 120–125.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1877906/

• Tayab, Tabassum et ai. "Pureskeltavan paneelin ja juuston vaikutus syljen happamuuteen: vertaileva tutkimus." Kansainvälinen kliinisen lasten hammaslääketieteen julkaisu, voi. 5,1 (2012): 20 - 4.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4093638/

• Aburto, Nancy J et ai. "Pienemmän natriumin saannin vaikutus terveyteen: järjestelmällinen katsaus ja meta-analyysit." BMJ (Clinical research ed.) Voi. 346 f1326. 3. huhtikuuta 2013, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4816261/

• Horigan G, McNulty H, Ward M, Kanta JJ, Purvis J, Scott JM. Riboflaviini alentaa verenpainetta sydän- ja verisuonitautipotilailla, jotka ovat homotsygoottisia MTHFR: n 677C-> T-polymorfismin suhteen. J Hypertens. 2010; 28 (3): 478–486.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19952781/

• Górska-Warsewicz, Hanna et ai. "Maito- ja maitotuotteet sekä niiden ravitsemuksellinen vaikutus Puolan keskimääräiseen ruokavalioon." Ravinteet vol. 11,8 1771. 1. elokuuta 2019, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6723869/
• Maki, Kevin C et ai. "Vähärasvaisen maitotuotteen saannin vaikutukset verenpaineeseen, endoteelin toimintaan ja lipoproteiinilipideihin potilailla, joilla on prehypertensio tai vaiheen 1 hypertensio." Verisuonten terveys ja riskienhallinta vol. 9 (2013): 369-79.
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3726585/

• Stonehouse, Welma et ai. "Meijerin saanti lisää ruumiinpainoa ja koostumuksen muutoksia energianrajoituksen aikana 18-50-vuotiailla aikuisilla - satunnaistettujen kontrolloitujen kokeiden meta-analyysi." Ravinteet vol. 8,7 394. 1. heinäkuuta 2016.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4963870/

• Kim JH, Kim Y, Kim YJ, Park Y. konjugoitu linolihappo: Mahdolliset terveyshyödyt funktionaalisena ruoka-aineosana. Annu Rev Food Sci Technol. 2016; 7: 221–244.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26735796/

• Lordan R, Tsoupras A, Mitra B, Zabetakis I. Meijärasvat ja sydän- ja verisuonitaudit: Pitääkö meitä todella olla huolissamme ?. Ruoat. 2018; 7 (3): 29. Julkaistu 2018 1. maaliskuuta.

  Https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29494487

• Hauswirth CB, Scheeder MR, Olut JH. Alppijuuston korkea omega-3-rasvahappopitoisuus: perusta alppien paradoksille. Verenkierto. 2004; 109 (1): 103–107.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14676141/

• Walther, Barbara & Schmid, Alexandra & Sieber, Robert & Wehrmuller, Karin. (2008). Juusto ravitsemuksessa ja terveydessä. Maitotiede ja -teknologia. 88. 10.1051 / dst: 2008012.

  www.researchgate.net/publication/45450821_Cheese_in_nutrition_and_health

• Berra B, Colombo I, Sottocornola E, Giacosa A. Ruokavalion sfingolipidit paksusuolen syövän ehkäisyssä. Eur J Syöpä Edellinen. 2002; 11 (2): 193–197.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11984139/

• Pence eKr. Kalsiumin rooli paksusuolen syövän ehkäisyssä: kokeelliset ja kliiniset tutkimukset. Mutat Res. 1993; 290 (1): 87–95.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7694103/

• Kumar, Ashok ja Simar Kaur. "Kalsium: ravintoaine raskauden aikana." Journal of synnytys ja gynekologia Intia vol. 67,5 (2017): 313-318.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5561751/

• Hosoya T, Ogawa A, Sakai F, Kadooka Y. Juustoa sisältävä ruokavalio moduloi immuunivasteita ja lievittää dekstraaninatriumsulfaatin aiheuttamaa paksusuolitulehdusta hiirissä. J Dairy Sci. 2012; 95 (6): 2810–2818.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22612918/

• Shi, Lye Huey et ai. "Probioottien hyödylliset ominaisuudet." Trooppisten biotieteiden tutkimus, voi. 27,2 (2016): 73-90.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5031164/

• Ibrahim, Fandi et ai. "Probiootit ja immunosenesenssi: juusto kantajana." FEMS Immunology & Medical Microbiology 59.1 (2010): 53-59.

  www.researchgate.net/publication/42254385_Probiotics_and_immunosenescence_Cheese_as_a_carrier

• Ventura, Mara et ai. "Seleeni ja kilpirauhasen sairaudet: patofysiologiasta hoitoon." International Journal of Endocrinology, voi. 2017 (2017): 1297658.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5307254/

• Ano, Yasuhisa ja Hiroyuki Nakayama. "Meijerituotteiden ennalta ehkäisevät vaikutukset dementiaan ja taustalla oleviin mekanismeihin." Kansainvälinen molekyylitieteiden lehti vol. 19,7 1927. 30. kesäkuuta 2018

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073537/

• Juhl, Christian R ym. "Meijereiden saanti ja akne Vulgaris: Järjestelmällinen katsaus ja meta-analyysi 78 529 lapsesta, nuoresta ja nuoresta aikuisesta." Ravinteet vol. 10,8 1049. 9. elokuuta 2018.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6115795/

• Silanikove, Nissim et ai. "Laktoosi-intoleranssin ja modernin meijeriteollisuuden väliset suhteet: globaalit näkökulmat evoluutio- ja historiallisessa taustassa." Ravinteet vol. 7,9 7312-31. 31. elokuuta 2015.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4586535/

• Waserman, Susan ja Wade Watson. "Ruoka-allergia." Allergia, astma ja kliininen immunologia: Canadian Society of Allergy and Clinical Immunology virallinen lehti Vol. 7 Tarvike 1, Tarvike 1 S7. 10. marraskuuta 2011, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3245440/

• Sathyanarayana Rao, TS, ja Vikram K Yeragani. "Hypertensiivinen kriisi ja juusto." Indian Journal of Psychiatry Vuosikerta 51,1 (2009): 65 - 6.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2738414/

• Grillo A, Salvi L, Coruzzi P, Salvi P, Parati G. Sodiumin saanti ja hypertensio. Ravinteet. 2019; 11 (9): 1970. Julkaistu 2019 21. elokuuta.

  Https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31438636

• Morrison AC, Ness RB. Natriumin saanti ja sydän- ja verisuonitaudit. Annu Rev kansanterveys. 2011; 32: 71–90.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21219163/

• Williams, Christina D et ai. "Ruokavalion kalsium ja eturauhassyövän riski: tapaustarkastustutkimus Yhdysvaltain veteraanien keskuudessa." Kroonisten sairauksien ehkäisy vol. 9 (2012): E39.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3310142/

• "FoodData Central -hakutulokset". FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/453604/nutrients